Couteau à viande japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 16cm

Ce couteau à viande Miyabi (appelé Chutoh), également adapté aux poissons, est issu de la tradition japonaise en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant et un confort d'utilisation à toute épreuve.

La lame en acier inoxydable haut de gamme possède un noyau fort en microcarbures MC63, ce qui lui confèrera  une solidité incroyable ! De plus, le procédé de durcissement établi selon la technique CRYODUR renforcera la dureté déjà extrême de cette lame. En effet, elle a subi un refroidissement intense, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une solidité d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que la lame damassée a bénéficié d'un procédé de création très particulier, lui permettant d'être encore plus robuste et d'avoir un aspect visuel tout à fait unique. Le processus consiste en la création d'une plaque d'acier mélangeant acier doux et acier dur, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes sur la lame.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue pour vous offrir un tranchant à 19°, parfait pour couper tous vos aliments.

Le manche de ce couteau est également à souligner : fabriqué en bouleau avec des extrémités en acier inoxydable, il vous assurera un confort d'utilisation indéniable. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche créera un équilibre parfait de l'ensemble du couteau. Cela vous confèrera donc un contrôle absolu pour toutes vos découpes !

Enfin, le style épuré et authentique de ce couteau japonais séduira tous les amateurs de belles lames. Entre sa lame damassée, ses finitions avec liseré rouge et or et son manche en bouleau clair, surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque attestant de l'authenticité du couteau, lui donneront un design des plus réussi.

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