Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame 23cm

Ce couteau à trancher Shun Classic KAI est idéal pour découper vos viandes !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux meilleurs chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité !

Pour commencer, la lame de ce couteau est ultra-tranchante en raison de la qualité de son acier. Le procédé damassé 32 couches qui la compose nécessite de la technique : il faut mélanger parfaitement les couches d'acier dures et molles, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame.

Aussi, son noyau en acier VGMAX est composé d'un concentré de carbone et de cobalt. Il vous assure robustesse sur la durée et résistance face à la corrosion.

Travaillée pour obtenir un tranchant convexe qui s'adapte ainsi aux gauchers comme aux droitiers, elle est ensuite affûtée à la main, pour vous offrir une découpe efficace. De plus, elle atteint une solidité de 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l'affûter moins fréquemment.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et prise en main confortable pour les utilisations longue durée.

Il représente le mélange idéal entre authenticité avec son bois sombre, et praticité avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son aspect épuré et raffiné, avec sa veinure unique et original : c'est le descendant des katanas des samouraïs japonais.

Ainsi, ce couteau convient autant aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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