Couteau nakiri 16,5cm japonais artisanal Sakai Kikumori TS10 en chêne

Une lame puissante, technique et taillée pour la précision

Ce couteau nakiri Sakai Kikumori TS10 est équipé d’une lame de 16,5cm, idéale pour la découpe de légumes. Sa géométrie droite et fine offre une grande stabilité à la coupe, pour des gestes nets et sécurisés.

Sa construction San Maï (trois couches) permet d’associer performance de coupe et résistance structurelle. Le noyau central est en acier VG10, un acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone d'environ 1%. Cet alliage est réputé pour sa capacité à atteindre une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell, offrant un tranchant d’une finesse remarquable, capable de tenir durablement sans réaffûtage fréquent.

Les couches extérieures sont en acier doux inoxydable, ce qui facilite l’entretien de la lame et lui confère plus de résistance. Ce type de construction permet de profiter des performances d’un acier enrichi en carbone, tout en lui assurant une meilleure protection. Elle permet aussi d'équilibrer parfaitement la dureté et la souplesse.

Enfin, la lame présente une finition martelée en forme de rosace pour un design original. Cette finition donne à votre couteau de cuisine japonais un aspect traditionnel, tout en réduisant l'adhérence des aliments lors de la découpe.

Un manche traditionnel et au confort naturel pour ce couteau japonais

Votre couteau artisanal japonais est équipé d’un manche en chêne, un bois local robuste, léger et naturellement agréable en main. Ce bois a été laqué pour faire ressortir son veinage tout en lui apportant une meilleure solidité. Son toucher naturel est très apprécié en cuisine japonaise traditionnelle.

La forme octogonale du manche permet une prise ambidextre, convenant aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, tout en apportant un excellent contrôle du geste. Sa légèreté assure un bon équilibre général avec la lame, pour une coupe fluide et sans fatigue.

Ce manche, à la fois simple et efficace, reflète la volonté de Sakai Kikumori de proposer des outils de coupe sobres, performants et fidèles à la tradition artisanale japonaise !

En résumé : les avantages de votre couteau Sakai Kikumori

• Lame San Maï : tranchant durable
• Cœur en acier VG10 : haute teneur en carbone de 1%
• Dureté 60HRC : fil de coupe fin et résistant
• Finition martelée : design original et authentique
• Manche en chêne : prise naturelle et légère
• Forme octogonale ambidextre : tenue confortable et intuitive
• Fabrication artisanale à Sakai, Japon : qualité traditionnelle

Pour garantir la longévité de votre couteau de cuisine japonais, il est conseillé de le laver uniquement à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois lavé, il est important de le sécher immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut jamais le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

Le savoir-faire de Sakai Kikumori

Sakai Kikumori est une marque réputée fondée au début du XXe siècle à Sakai, dans la préfecture d’Osaka. Cette ville est l’un des centres historiques de la coutellerie japonaise, célèbre pour ses forgerons japonais spécialisés dans les couteaux artisanaux depuis des siècles. L’entreprise travaille en collaboration avec des artisans locaux pour concevoir des gammes haute qualité comme la TS10, qui marie tradition, performance et sobriété esthétique. Le soin apporté à chaque étape de fabrication garantit un outil durable, pensé pour la précision !

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