SAIUN

Retrouvez les couteaux Kanetsugu Saiun sur Couteauxduchef ! Ces couteaux japonais sont porteurs de la qualité nippone en matière de coutellerie. La lame du couteau Saiun Kanetsugu est damassée : son cœur est en acier VG10 à 1% de carbone, un alliage réputé dans le milieu de la coutellerie. Il vous permet d'aiguiser le couteau de façon poussée, pour révéler son potentiel de coupe, tout en tenant l'aiguisage durablement. Ce noyau spécifique est ensuite entouré de 32 couches d'acier superposés les uns sur les autres, soient des aciers plus doux que le VG10. Au final, la lame du couteau Kanetsugu Saiun est faite de 65 couches (avec les 32 couches repliées sur le cœur) et vous pouvez les voir sur sa surface de coupe. Chacun des couteaux présente de belles vagues uniques, pour un rendu totalement inédit sur chaque pièce. Le manche du couteau Kanetsugu Saiun est fabriqué en Micarta, un matériau résistant, notamment face à l'humidité et aux variations de température : il a donc tout à fait sa place en cuisine. Vous serez ravis du style intemporel de ces couteaux, et ce au premier coup d’œil ! Découvrez donc les modèles de la gamme, et découvrez les autres gammes de couteaux Kanetsugu en utilisant le menu sur votre gauche !

Découvrez notre test de découpe en vidéo du couteau japonais Kanetsugu Saiun !