SLD
Les couteaux japonais Yuzo SLD Poli sont tous disponibles sur cette page ! Ces couteaux de cuisine disposent d'une belle lame performante. Chaque lame yuzo est forgée sur une base San Maï, avec 3 couches d'acier qui s'alternent. Le noyau de la lame est en acier japonais SLD, un alliage avec un taux élevé de carbone (environ 1,6%). Cela a une conséquence directe sur la dureté de la lame, sachant que plus une lame est dure, plus elle va garder son tranchant efficace longtemps. La couche supérieure est en acier inoxydable, elle vient le protéger et lui donner plus de souplesse, pour qu'il soit moins cassant. Pour une finition impeccable, la lame a été martelée avec de jolis motifs croisés, comme on en rencontre peu souvent. Son polissage poussé lui donne de l'élégance. Votre couteau yuzo va disposer de deux finitions de manche : le premier est conçu en bois d'olivier, accompagné d'une mitre en cognassier suivi d'un anneau en micarta blanc pour un dégradé de couleur aux tons chauds. Le second est également conçu en olivier, et si sa mitre est aussi en olivier, il dispose d'un anneau central en sequoia, entouré de deux liserés de micarta blanc. Votre couteau artisanal yuzo SLD est déclinable sous plusieurs modèles : vous voulez être polyvalent, optez pour le couteau de chef ! Vous êtes plutôt un amateur de légumes ? Le couteau nakiri sera parfait pour vous ! A vous de trouver le modèle qui vous convient le mieux !
