Envie de vous équiper avec du matériel de haute qualité pour cuisiner ? La gamme de couteaux Yuzo Black Nashiji est un choix idéal ! Ces couteaux artisanaux sont fabriqués à la main par le forgeron japonais Kouichi Tsurumaki pour un résultat authentique. Ce maître artisan a acquis plusieurs dizaines d'années d'expérience dans le domaine de la coutellerie et a su développer ses techniques de forgeage. Pour fabriquer la lame du couteau kiristuke Yuzo, il a réalisé une structure en San Maï avec un noyau en acier japonais Shirogami #2 enrichi en carbone (environ 1,2%). Ainsi, la dureté de votre couteau bunka est de 61HRC sur l'échelle de Rockwell : c'est une lame performante et durable dans le temps qui se conserve aisément avec une pierre à aiguiser ! Ces couteaux japonais ont bénéficié d'une finition Black Nashiji, similaire à du brut de forge pour un style authentique et traditionnel. Le manche de ce couteau en carbone est conçu en bois de rose durable et résistant à l'humidité. Il est complété par une mitre en bois d'ébène sertie d'un anneau en micarta pour un résultat élégant. Taillé de forme octogonale, il convient à tous les cuisiniers et vous offre une prise en main ergonomique pour une utilisation confortable. Découvrez de nombreux couteaux de cuisine japonais avec du caractère sur Couteauxduchef.com !