Shibata Koutetsu

Les couteaux Shibata Koutetsu sont disponibles sur notre site ! La marque Shibata créée des couteaux japonais de haute qualité qui s'adaptent aux besoins de chaque cuisinier pour des découpes optimales. Les couteaux Shibata Koutetsu sont tout aussi performants ! Le nom de la gamme provient de la forme inclinée du navire japonais Koutetsu construit en 1864, il était considéré comme étant l'un des meilleurs éléments de la flotte nippone. C'est donc en référence à cette efficacité remarquable que la gamme prend son nom. Ces couteaux artisanaux japonais disposent d'une structure San Maï avec un cœur en acier poudre R2 (aussi appelé SG2). Comme la lame est enrichie en carbone (environ 1,3%), elle atteint les 63HRC Rockwell pour un tranchant efficace et durable. D'ailleurs, il a été affûté par Takayuki Shibata, le fondateur de la marque Shibata, qui est aussi maître aiguiseur. Le manche de ces couteaux Kotetsu a été conçu en bois de jarrah robuste et est accompagné d'une mitre en bois de pakka pour un design authentique. Avec sa forme octogonale et ergonomique, il s'adapte à tous les cuisiniers ! Alors n'hésitez plus, car ce couteau Shibata est fait pour vous !