Kuro Damas
L’équipe de Couteauxduchef est heureuse de vous présenter les couteaux japonais haut de gamme Kuro Damas de Masashi Yamamoto ! Ce jeune forgeron japonais original a conçu pour vous de superbes couteaux artisanaux dans son atelier de Sanjo. Les couteaux japonais artisanaux de cette gamme se caractérisent par une lame damassée dont le cœur est fait en acier japonais SLD. C’est un acier haut de gamme japonais contenant près de 1,6% de carbone, ce qui assure à votre couteau damas artisanal Masashi Yamamoto une dureté élevée de 63 HRC. Tranchant longue tenue garanti ! Le damas aux motifs uniques est créé par un acier au nickel qui recouvre l’acier SLD pour le protéger et équilibrer sa rigidité. La gamme Kuro Damas porte ce nom car « kuro » signifie « noir » en japonais. La partie supérieure de la lame est en effet plus sombre que le reste, ce qui donne beaucoup de caractère aux couteaux damas. Choisir un couteau damas forgé main par Masashi Yamamoto san, c’est choisir un couteau de cuisine élégant dont le manche est constitué d’ébène. Ce bois aux superbes nuances sombres est complété par une mitre en cognassier plus clair et un anneau en micarta blanc. Le manche d’un couteau japonais artisanal Kuro Damas est idéal pour tous les cuisiniers grâce à sa forme octogonale. Et pour prendre soin de votre couteau japonais Masashi, pensez à vous équiper d’une pierre à aiguiser !
