Black Nashiji
Les Découpeurs de Couteauxduchef vous présentent les couteaux japonais Black Nashiji ! Découvrez ces couteaux japonais artisanaux forgés à Sanjo par l’incroyable Masashi Yamamoto ! Le jeune forgeron moderne vous propose ici des couteaux à la lame authentique caractérisée par un aspect brut, rustique. Ce visuel est apporté par la finition traditionnelle Black Nashiji et fait penser aux lames brutes de forge. Pour ce qui est de la composition de la lame des couteaux artisanaux japonais, elle a une structure San Maï typique. Son cœur est fait en acier haut de gamme japonais Aogami #1 à 1,3% de carbone, et il est recouvert d’acier soft iron enrichi en minerai de fer. Atteignant une dureté de 63 HRC, les couteaux masashi yamamoto black nashiji vous offrent un tranchant performant qui se conserve longtemps. Que vous choisissiez un couteau santoku ou un nakiri parmi cette gamme très complète, la maniabilité et le confort sont au rendez-vous ! Le manche des couteaux black nashiji a une forme octogonale ambidextre qui assure une préhension parfaite. Les couteaux artisanaux ont un manche en bois de cognassier dense, résistant à l’humidité ainsi qu’aux variations de température. Sa teinte claire est contrastée par une superbe mitre en ébène sombre soulignée d’un anneau en micarta blanc. Votre sujihiki et votre couteau universel sont de vraies pièces haut de gamme ! N’oubliez pas votre pierre à aiguiser japonaise pour entretenir le tranchant de vos couteaux Masashi Yamamoto !
