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Boulangers / Patissiers

Retrouvez sur cette page notre choix parmi les meilleurs couteaux de pâtissiers et accessoires pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie ! Il existe de nombreux ustensiles permettant un travail propre et rapide dans ses milieux où la précision est de mise. Vous pouvez trouver le couteau à pain dans diverses tailles et fabriqués dans divers matériaux chez les marques les plus réputées comme Wusthof, Fischer-Bargoin ou Victorinox. Vous pouvez aussi découvrir la sélection de couteaux à entremet pour découper vos gâteaux sans les abîmer afin de les garnir avec minutie. Nous proposons également le coupe-pain et des découpoirs, incontournables pour gagner du temps et de la précision. En somme, vous avez le choix parmi de nombreux ustensiles performants et résistants au rythme intensif du boulanger et du pâtissier ! Vous pouvez vous équiper au mieux, que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné avides de nouvelles recettes ! Rendez-vous sur le menu situé à votre gauche pour avoir accès à l’ensemble des couteaux de cuisine professionnels !

208 produits
Plaque de cuisson perforée De Buyer pour 2 baguettes
De Buyer
Cuiseur bain-marie De Buyer double-paroi en inox 1,5L
De Buyer
Moule rectangulaire à fond amovible De Buyer et feuille cuisson
De Buyer
Couteau à génoise 32 Dumas Affil inox 28cm manche 3 rivets
32 Dumas
  • Épuisé
Rouleau de 20 poches à douilles transparentes One Way jetables professionnelles de 41cm
One Way
  • À vie
Couteau à pain Sabatier Edonist forgé 20cm fabrication française
Sabatier
Coupe-pain Bargoin sur socle lame 35cm inox
Fischer-Bargoin
Coupe-pain Bargoin sur socle lame 35cm inox
189,90€ Prix:
7 jours
Lot de 100 poches à douilles jetables Bargoin 55cm
Fischer-Bargoin
Poche à douilles en nylon Bargoin 50cm
Fischer-Bargoin
Poche à douilles en nylon Bargoin 50cm
11,90€ Prix:
7 jours
Lot de 10 Douilles en acier inox BARGOIN unies et cannelées
Fischer-Bargoin
Thermomètre confiseur Alla France en verre +80°C à +200°C - 33cm
Alla France
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Classic Ikon forgé 20cm
Wusthof
Couteau à pain Wüsthof Classic Ikon forgé 20cm
124,90€ Prix:
10 jours
  • À vie
Couteau à pain Wusthof Classic Colour Wild Blueberry forgé lame micro-dentelée 23cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wusthof Classic Colour Tasty Sumac forgé lame micro-dentelée 23cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wusthof Classic Colour Purple Yam forgé lame micro-dentelée 23cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wusthof Classic Colour Coral Peach forgé lame micro-dentelée 23cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wusthof Classic Colour Pink Himalayan Salt forgé lame micro-dentelée 23cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Ikon forgé 23cm en bois de grenadille
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Ikon forgé 20cm en bois de grenadille
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Performer lame micro dentelée 23cm à revêtement anti-rayures
Wusthof
Couteau à gâteau Triangle lame dentée 18cm
Triangle
Couteau à gâteau Triangle lame dentée 18cm
39,90€ Prix:
10 jours
Thermomètre de boulanger Alla France -10°C / +60°C
Alla France
  • À vie
Couteau de pâtissier Wüsthof Gourmet lame crantée 26cm
Wusthof
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Classic Ikon blanc forgé 20cm
Wusthof
Fouet de cuisine FMC professionnel Matfer 30cm manche Exoglass®
Matfer

147 produits sur 208

 

Les couteaux du boulanger/pâtissier

 

L'un des couteaux phare de ce domaine est le couteau à pain, qui, grâce à sa lame dentelée, permet de découper au mieux les croûtes et la mie, sans les abîmer. Il est aussi recommandé pour les brioches, souvent délicates à couper en raison de leur fragilité. Bien sûr, il est également recommandé dans le milieu de la restauration, pour préparer vos recettes sans accroc ou bien tout simplement pour couper le pain de façon nette pour votre salle et vos clients. L'autre couteau, qui lui ressemble d'ailleurs fortement, c'est le couteau à entremet ! Il est également appelé couteau à génoise, et se distingue avec sa lame longue (aux alentours de 23cm, elle peut aller jusqu'à presque 40cm !). Sa lame peut être droite ou courbée, et sa dentelure est souvent plus fine que celle du couteau à pain. Son bout rond vous permet de ne pas abîmer la surface délicate de vos gâteaux. Nous disposons également de couteaux spéciaux comme par exemple le couteau à millefeuilles, dont la dentelure très fine coupe le feuilletage avec précision, et dont la surface de coupe large permet également d'étaler la crème.

 

Les accessoires du boulanger et du pâtissier

 

Le boulanger et le pâtissier (ainsi que le cuisinier professionel) dispose également de plusieurs ustensiles de cuisine nécessaires pour réaliser un travail de précision. On y retrouve par exemple les lames de boulanger, de petits accessoires très pointus qui permettent de strier et décorer les pains et viennoiseries. Il y a aussi les cuillères de service pour déposer les crèmes dans les récipients ou les pâtisseries. D'ailleurs, MATFER dispose d'une belle collection de cuillères professionnelles en matériaux durables. Ces corps de métier ont également besoin d'un cul de poule, d'une maryse, d'un pinceau et d'un fouet ergonomique pour préparer de bonnes recettes. Nous avons tout réuni dans cette catégorie, avec des ustensiles fonctionnels, résistants et durables ! Vous pouvez faire votre petite sélection au meilleur prix !


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