Couteau Santoku Arcos Riviera forgé lame alvéolée 18cm

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Le mot santoku, d'origine japonaise, se traduit par "les 3 bonnes choses". Il fait allusion aux tâches habituelles en cuisine : ciseler, tranche et émincer. On pourrait l'assimiler au couteau de chef, mais il se reconnaît par sa large lame à fil lisse, son extrémité incurvée et ses alvéoles. Ces dernières permettent à l'air de circuler entre la lame et les aliments afin d'éviter que ces deux-là ne se collent et ainsi obtenir une coupe nette et précise.

Sa lame est faite à partir d'inox NITRUM®, un alliage métallique exclusif de la marque espagnole qui affiche des performances de coupe supérieures ainsi qu'une excellente rétention du fil. Ce couteau est un peu plus lourd que les couteaux traditionnels avec son poids de 270g.

Son manche est, quant à lui, conçu en polyoxyméthylène(POM), un matériau qui offre une excellente préhension et présentant une résistance accrue aux fortes températures (de -40 à 150°C). Il est fixé par 3 rivets en inox résistants à la corrosion.

S'il est polyvalent, le couteau Santoku Arcos Riviera reste très adapté à la découpe des poissons crus à la chair riche comme le thon, le saumon ou bien les aliments fragiles tels que les fruits.

À noter qu'il suit toutes les normes d'hygiène NSF et d'ailleurs, son manche intègre la technologie Bactiproof Silver, un système qui réduit la présence des bactéries, des germes et des champignons de 99,9%.

Grâce au couteau Santoku Arcos Riviera forgé 233500, hacher les viandes, découper les poissons, émincer les légumes, autant de taches pourront être accomplis avec une extrême facilité !

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