Quelles sont les différences entre les scies américaines et parisiennes ?
Quelles différences entre les scies américaines et les scies « parisiennes » ?
La scie américaine :
La scie américaine possède une lame assez fine, environ 11mm. Elle est donc beaucoup plus pénétrante et rapide qu’une scie parisienne, mais qui dit plus fine, dit aussi plus fragile.
Elle possède également 3 points d’ancrage afin d’englober intégralement l’angle du cadre. Ainsi, elle sera beaucoup plus solide et résistante contre des objets robustes. Ce type de scie est plus présent en industrie.
De plus, les longueurs de ces lames se mesurent en pouces que nous convertissons en cm. Une longueur de 25 pouces correspondra à 63,5cm ou encore une lame de 44,5cm équivaut à 17 pouces et demi.
La scie parisienne :
La scie parisienne possède une lame plus épaisse et plus haute afin de vous permettre de trancher tous types d’os ce qui la rend indéformable.
De plus, elle est dotée de 2 points d’ancrage avec une fixation située à l’arrière du cadre ce qui permet une prise en main différente par rapport à celle proposée par la scie américaine.
Cette scie est très présente chez les bouchers.
Retrouvez toutes nos scies parisiennes et américaines sur Couteauxduchef.com ainsi que tous nos accessoires de boucher !
By Couteauxduchef.com
