Comment préparer une galette des rois à la frangipane ?

À la base, l'Épiphanie est une fête religieuse. C'est la venue des Rois mages pour rencontrer le petit Jésus (bref, on ne va pas vous refaire l'histoire, vous la connaissez). Mais on sait qu'aujourd'hui, lorsque l'on dit "demain c'est l'épiphanie", la plupart des gens répondent "on va manger la galette des rois !" (on ne vous jette pas la pierre, on est des grands fans de la galette des rois à la frangipane chez Couteauxduchef.com). Du coup, on s'est dit qu'on allait vous donner la recette ultra simple de la galette à la frangipane. Non seulement c'est moins cher, mais en plus c'est meilleur que celle déjà toute prête que vous achetez chaque année ET vous pourrez vous vanter de l'avoir faite vous-même !

Les ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 pâtes feuilletées
• 100g de sucre en poudre
• 140g d'amandes en poudre
• 2 oeufs (et on choisit des oeufs de poules élevées en plein air svp, on pense au bien-être animal et à votre santé)
• 1 jaune d'oeuf
• 75g de beurre doux (nous présentons nos excuses à tous les Bretons)

Les ustensiles de cuisine

• Un four (c'est plus facile pour faire cuire la galette)
• Un moule à tarte
• Un saladier
• Une cuillère à mélanger
• Un pinceau
• Une balance de cuisine
• Une fourchette
• Une fève et une couronne de roi

La préparation de la galette

Étape 1 : Déposez une des deux pâtes feuilletées dans votre moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.

Étape 2 : Dans votre saladier, mélangez les 140g de poudre d'amandes, les 100g de sucre en poudre, les deux oeufs et le beurre mou. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 3 : Placez cette pâte dans le moule à tarte (par-dessus la pâte feuilletée du coup). Prenez votre fève et cachez-la dans la pâte (un petit conseil : ne la mettez pas au centre de la galette, ça va être compliqué de la découper sinon, vous gâcherez la surprise).

Étape 4 : Positionnez la deuxième pâte feuilletée par-dessus la frangipane et collez bien les bords. Faites de jolis motifs sur la pâte feuilletée. Puis prenez votre pinceau et badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf pour obtenir une jolie coloration à la cuisson. 

Étape 5 : Hop, au four ! 20 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7) et surtout, vérifiez régulièrement la cuisson, ça serait dommage de la faire brûler !

Bon et pour ceux qui sont pris d'une flemme royale (notez la référence aux rois mages), on a une frangipane toute prête pour vous, il suffira d'ajouter de l'eau, un oeuf et du beurre et le tour sera joué. Vous avez la flemme ? C'est par ici :)

N'oubliez pas, le plus jeune doit aller sous la table et dire à qui sera distribuée la prochaine part de galette ! Et on n'oublie pas la couronne pour que la personne ayant croqué la fève (aïe les dents) puisse se prendre pour le roi du monde !

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