Comment faire sa confiture maison au fil des saisons ?

Au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter, la confiture est incontournable ! Que vous soyez plutôt acidité ou que vous soyez plus saveurs gourmandes : il existe tellement d’associations différentes que vous trouverez forcément votre bonheur ! On vous dévoile nos meilleures recettes pour vous régaler au fil des saisons !

La classique : la confiture fraise maison lorsque la chaleur revient !

Matériel nécessaire pour préparer la confiture de fraise :

Les ingrédients :

1kg de fraise
800g de sucre
1 citron

Les étapes de la recette :

Etape 1 : Lavez, égouttez et équeutez vos fraises à l’aide d’un couteau bec d’oiseau. Coupez-les avec votre couteau d’office selon la taille de votre choix.

Etape 2 : Dans la bassine à confiture, mettez les fraises et le sucre. Ajoutez du jus de citron pour plus d’acidité. Mélangez le tout.

Etape 3 : Laissez macérer plusieurs heures au frais, jusqu’à ce que les fraises baignent dans leur sirop.

Etape 4 : Portez à ébullition directement dans la bassine. Mettez à feu vif pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Attention, elle peut déborder facilement !

Etape 5 : Pour vérifier la cuisson : avec un écumoire, prenez quelques gouttes et faites-les couler sur une assiette froide. La confiture doit être épaisse pour couler lentement.

Etape 6 : Lorsque la cuisson est bonne, écumez et mettez la confiture dans des pots (faites attention à ne pas vous brûler !)

Etape 7 : Fermez les pots avec les couvercles, puis retournez-les le temps que la confiture refroidisse.

Etape 8 : Placez vos étiquettes. C’est prêt !

Une recette parfaite pour l'automne : la confiture de châtaigne !

Matériel nécessaire :

1 bassine à confiture
1 presse-purée
1 entonnoir à confiture
1 cocotte
Des pots à confiture

Les ingrédients pour la confiture de châtaigne :

1kg de châtaignes
800g de sucre
1 bâton de vanille

Les étapes de la recette :

Etape 1 : Dans une cocotte, faites cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante pour enlever l’écorce et la peau.

Etape 2 : Une fois épluchées, passez les châtaignes au presse-purée.

Etape 3 : Mettez les châtaignes, le sucre, la vanille et un verre d’eau dans la bassine à confiture. Mélangez le tout.

Etape 4 : Laissez cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Puis, faites la technique de l’écumoire pour vérifier la cuisson.

Etape 5 : Versez la confiture directement dans les pots à l’aide de l’entonnoir (toujours sans vous brûler).

Etape 6 : Fermez les pots de confiture. Retournez-les le temps qu’ils refroidissent. La confiture est prête !

Pour préparer Noël... La confiture de clémentine maison !

Matériel nécessaire :

1 casserole
1 couteau d'office
1 bassine à confiture
1 planche à découper

Les ingrédients :

1kg de petites clémentines
375g de sucre en morceau
du miel et du jus de citron selon vos goûts

**Les étapes de la recette (même si vous commencez à devenir un pro de la confiture !) :**

Etape 1 : Dans une casserole d'eau bouillante, plongez une dizaine de clémentines pendant 5mn seulement. Sortez-les de l'eau, séchez-les et retirez le pédoncule. Coupez-les en 2.

Etape 2 : Epluchez les autres clémentines et retires les peaux blanches. Coupez-les en quartier.

Etape 3 : Dans la bassine à confiture, faites chauffer 20cl d'eau avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ébulition.

Etape 4 : Vous connaissez la suite : ajoutez les fruits et faites cuire pendant 20mn en mélangeant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec l'écumoire.

Etape 5 : Une fois que la cuisson est finie, ajoutez le miel. Puis, remplissez les pots et laissez refroidir la tête en bas (fermés bien sûr).

Avec ces différentes recettes de confiture maison, vous avez de quoi vous régaler toute l'année !

Retrouvez tous nos ustensiles de cuisine pour préparer vos confitures maison !