Comment éplucher un champignon et pourquoi ?

Vous débutez en cuisine (ou pas) ? Vous ne savez pas comment éplucher un champignon ? Les découpeurs vous donnent toutes les étapes à suivre afin d'obtenir de beaux champignons aux chapeaux immaculés. Découvrez la technique ci-dessous pour éplucher vos champignons comme un pro !

Mais pourquoi éplucher un champignon ? Tout simplement pour éviter de laver les chapeaux et les engorger d'eau, et pour leur donner une couleur plus blanche que blanche. Quand les chapeaux ont un peu noirci et que vous souhaitez les manger cru en salade par exemple, il est conseillé d'éplucher vos champignons pour être certain qu'il n'y a plus d'impuretés incrustées.

Matériel nécessaire pour éplucher un champignon :

- 1 petit couteau d'office de 8 cm ou un couteau bec d'oiseau

- 1 planche à découper (en option)

Peler un champignon : les étapes détaillées :

Étape 1 : Posez votre champignon sur la planche à découper et coupez-en la partie terreuse du pied. Vous pouvez bien sûr vous passer de planche à découper pour cette étape.

Étape 2 : Saisissez votre champignon avec le pied orienté vers le haut, puis avec le couteau et votre pouce, tirez la première couche du chapeau. On tire en partant de la partie au plus près du pied, vers le haut du chapeau. 

Étape 3 : Réitérez l'opération sur toute la surface du chapeau.

Vous êtes maintenant prêt à tailler vos champignons en lamelles ou en julienne et à les ajouter à vos recettes gourmandes ! :)

N'oubliez pas ! Un champignon ça ne s'arrache pas, il faut découper le pied proprement avec un couteau à champignon :)