Comment retirer les traces sur la lame de mon couteau ?

Il arrive que les couteaux soient livrés avec des traces sur la lame, et ce sans les avoir utilisés.

C'est par exemple souvent le cas pour les couteaux japonais, qui sont d'abord enduits d'huile avant d'être mis en boîte et d'être envoyés chez nous.

Pourquoi mettre de l'huile sur la lame d'un couteau ? Tout simplement pour le protéger. En effet, l'huile va constituer une barrière de protection entre l'alliage et les éléments extérieurs (humidité, acidité...), elle permet donc de maintenir l'aspect d'origine de la lame.

Les couteaux japonais sont plus enclins à se trouver dans cette situation car ils comportent souvent des taux élevés de carbone, et le carbone, c'est oxydable ! Du coup, ça devient vraiment intéressant de les enduire d'une fine couche d'huile !

Il ne faut donc pas paniquer quand vous recevez un couteau avec des traces, comme celles-ci :

Pour les enlever, il suffit d'imbiber légèrement un chiffon avec de l'huile (minérale de préférence) et de le passer sur votre lame. Les traces vont rapidement disparaitre, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous (où seulement une partie a été nettoyée à l'huile) :

Une fois que vous avez bien nettoyé votre lame, elle n'aura plus de trace. Vous pouvez ensuite laver le couteau à la main, et vous en servir pour découper vos aliments !

Voici l'aspect de la lame une fois que vous l'avez complètement nettoyée à l'huile :

Vous pouvez aussi, de temps à autre, appliquer vous-même de l'huile sur la lame lorsque vous ne l'utilisez pas. Elle aura la même action de protection, et c'est particulièrement recommandé quand vous ne vous servez pas du couteau sur une longue période, ou que votre couteau présente un taux de carbone important.

Si vous avez des questions, vous pouvez aussi nous contacter !