Couteau universel 13cm japonais artisanal Wusaki Hikari SLD manche bubinga

Le couteau universel Wusaki Hikari SLD 13cm incarne le savoir-faire japonais avec une fabrication artisanale soignée !

Pensée pour les découpes du quotidien, il offre une grande maniabilité grâce à sa lame compacte. Ce format polyvalent s’adapte à de nombreux aliments comme les fruits, les légumes ou les viandes sans os. Forgé au Japon, il bénéficie d’un assemblage précis et d’une sélection de matériaux reconnus pour leur performance.

Une lame en acier performante

La lame de 13cm repose sur une structure San Maï, une technique japonaise traditionnelle consistant à superposer trois couches d’acier. Le cœur est en acier SLD, enrichi à environ 1,6% de carbone, ce qui lui confère une dureté d’environ 63 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Cette dureté élevée permet d’obtenir un tranchant durable et précis, tout en conservant une certaine résistance à l’usure. L’acier SLD est reconnu pour son équilibre entre performance de coupe et facilité d’entretien, avec une meilleure tolérance à l’oxydation que certains aciers carbone classiques.

Les couches extérieures plus souples viennent protéger le noyau rigide et apportent plus de souplesse à la lame. Cette combinaison limite les risques de casse lors des utilisations courantes.

L’émouture plate assure une pénétration fluide dans les aliments et garantit une coupe nette, idéale pour des découpes précises. Ce type d’émouture facilite aussi l’entretien du tranchant au fil du temps.

Un manche ergonomique et durable

Le manche est conçu en bois de bubinga, une essence exotique dense appréciée pour sa robustesse et sa résistance naturelle à l’humidité. Son veinage marqué et ses teintes chaudes apportent un aspect authentique et élégant à votre couteau de cuisine.

Sa forme octogonale permet une prise en main confortable, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Cette géométrie favorise un bon contrôle lors des découpes, même sur des gestes précis.

Le bubinga offre également une bonne stabilité dans le temps, limitant les déformations liées aux variations d’humidité. Associé à la lame japonaise, il forme un ensemble équilibré, agréable à utiliser au quotidien.

Les atouts en cuisine

• Structure San Maï : équilibre entre rigidité et souplesse
• Acier SLD 1,6% carbone : excellente rétention du tranchant
• Dureté 63 HRC : coupe précise et durable
• Émouture plate : pénétration fluide des aliments
• Manche bubinga : résistance naturelle et esthétique chaleureuse
• Forme octogonale : prise en main confortable
• Fabrication japonaise : savoir-faire artisanal reconnu

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ce couteau universel japonais pour les fruits, légumes et viandes sans os. Évitez les aliments trop durs comme les os ou les courges épaisses.

Lavez-le à la main avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement pour préserver la lame et le manche. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper. Rangez-le dans un endroit sec, idéalement sur une barre aimantée ou dans un étui de protection.

La gamme Wusaki Hikari SLD

La gamme Hikari SLD de Wusaki met en avant des couteaux japonais artisanaux conçus avec des aciers performants et des matériaux soigneusement sélectionnés. Inspirée des traditions japonaises, cette série associe techniques de forge éprouvées et design sobre.

Les couteaux Wusaki sont développés pour offrir un bon équilibre entre précision, durabilité et confort d’utilisation. Chaque modèle est fabriqué au Japon, dans des ateliers spécialisés, garantissant une qualité constante et une attention portée aux détails.

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