Couteau de chef japonais Kai Shun Classic White damas 33 couches 20cm

234,90€

4.8

Couteaux de Chef

Couteau de chef japonais Kai Shun Classic White damas 33 couches 20cm

Name: Couteau de chef japonais Kai Shun Classic White damas 33 couches 20cm
Rating: 4.80 (5 reviews)

Kai

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L'essentiel à savoir :

Un couteau polyvalent parfait au quotidien

Lame 20cm - Acier damassé 32 couches posées en alternance

Tranchant longue durée grâce au noyau en VGMAX (dureté -+61 HRC)

Finition miroir - Affûtage marqué avec tranchant convexe

Manche en Pakkawood coloris frêne et forme en D

Design épuré et intemporel - Fabriqué au Japon

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Pierre recommandée selon la dureté HRC :

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle

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Fréquemment achetés ensemble :

Description

Comment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le modèle :

Ce couteau de chef 20cmKai Shun Classic White est un couteau polyvalent, c'est un atout en cuisine ! Il vous permet de ciseler, de hacher, d'émincer...Laissez parler votre créativité sur divers types d'aliments !

La lame :

Elle est damassée, cela veut dire qu'elle possède un cœur en acier rigide, entouré de plusieurs couches d'aciers doux, qui viennent le protéger. Le cœur est en acier VGMAX, un acier apprécié en coutellerie car concentré en carbone ainsi qu'en cobalt. Ces éléments permettent d'augmenter la solidité de l'acier, pour que le couteau garde un fil rigide et son tranchant plus longtemps. Il présente également un bon taux de chrome, ce qui le rend moins vulnérable à la corrosion que d'autres aciers enrichis en carbone. Il atteint d'ailleurs une dureté finale d'environ 61 HRC, c'est un très bon indice de sa rigidité. Cela vous permet d'espacer les séances d'aiguisage. Ce cœur est ensuite entouré de 32 couches d'acier plus doux, posés en alternance : c'est donc une lame damassée. Ces différentes couches d'aciers permettent de donner une légère élasticité à la lame (sans qu'elle ne soit flexible, mais pour éviter justement qu'elle ne soit trop cassante). En plus, cela ajoute du caractère au couteau, qui présente un style très esthétique, avec les couches visibles à la surface de coupe.

Le manche :

Le manche Pakkawood est composé de bois et de résine, le tout étant compressé à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et à l'humidité. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. Il est coloré, pour donner l'aspect du frêne. Cela crée un beau contraste avec la lame, tout en ajoutant un côté intemporel au couteau.

Entretien :

Le couteau doit être lavé à la main, cet entretien plus délicat vous permettra de conserver son aspect initial durablement. Essuyez le ensuite avec un chiffon doux avant de le ranger dans votre bloc ou votre mallette, ou sur votre barre aimantée.

Pour continuer de vous équiper avec la gamme, ça se passe par ici !

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Fiche technique

Matière	Acier Damas
Manche	Pakkawood
Lave-vaisselle	Non
Fabrication	Japon
Couleur	Bois
Poids	210g
Acier	VG-MAX 32 couches
Dureté HRC	61
Taille lame	20,5cm
Taille manche	12cm
Longueur totale	34cm
Hauteur lame	4,6cm
Epaisseur lame	2,1mm
Manche riveté	Non
Finition de lame	Damassée
Pour droitier ou gaucher	Droitier

Nos incontournables

Les clients ont fait l'éloge de ce couteau de chef japonais pour sa netteté exceptionnelle et son magnifique design damassé. Les clients ont déclaré que « ça permet de tout couper comme du beurre » et ont remarqué le manche confortable en forme de D et l'équilibre parfait. Bien que la plupart aient apprécié la qualité, un client a estimé que l'emballage ne protégeait pas suffisamment les pourboires par rapport au prix.

5 stars: 4 (80%)
4 stars: 1 (20%)
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Correcte

Correcte mais pour le prix pas assez de protection, boîte en plastique pas de protection sur la pointe

Couteau de chef japonais Kai Shun Classic White da

Un classique qui me manquait dans la cuisine! je ne regrette pas! Pas du tout déçu du produit.

Très beau couteau

J'ai acheté ça en cadeau, c'est arrivé rapidement et très bien emballé, je suis contente. En plus leur service client est efficace et répond tout de suite.

Exelent

Couteau largement à la hauteur de mes attente et une prise en main très agréable. Je recommande

Haute coutellerie...!

Je n'avais jamais eu de couteau de cette gamme de prix auparavant et au vu du budget, j'avais fait pas mal de recherches.
Quelle expérience ! Premièrement, il est magnifique. Le manche blanc va parfaitement avec la ligne générale de la lame, au damas splendide. C'est très chic, épuré, sobre avec un effet japonisant. Lorsqu'on les découvre, on sent tout de suite qu'on est dans un autre monde... Je me doutais qu'il allait forcément bien couper, mais là... à ce point... Alors oui, il faut en prendre soin et être prudent en le manipulant car tout devient si aisé à couper/découper qu'on à l'impression d'être dans du beurre (je n'avais jamais découpé d'oignon si rapidement... et sans pleurer, idem pour un saucisson, tellement facile !). C'est exceptionnel. Aucun effort, l'équilibre est parfait et le poids m'a impressionné car le couteau est très léger. Le manche est extrêmement agréable avec cette forme en "D" pour droitier. Que du bonheur. Ce sont de très beaux objets. J'ai acheté ce couteau de chef avec l'universel 15cm et le couteau d'office 10cm.
Ce couteau de chef est particulièrement bien réalisé. Le positionnement de la main peut se faire autant sur le manche (il n'est pas trop lourd en tête, juste ce qu'il faut) ou bien en pinch grip avec une hauteur de lame suffisante pour rester en sécurité sur l'index. Là, le ventre de la lame est bien présent pour du rocking ou même pour couper des herbes, des légumes, etc... Le couteau de chef, c'est de tout façon LE couteau. Et celui-ci est une oeuvre d'art pour un néophyte comme moi. Je voulais me faire plaisir depuis longtemps mais j'avais aussi toujours considéré cela comme un investissement. Mais devant le plaisir ressenti à chaque fois, que dire... C'est génial. J'en suis tellement satisfait que je risque de prendre aussi le Santoku de la même série. Un couteau exceptionnel...