Couteau de chef 24cm japonais Sakai Takayuki Kurokage VG10 manche en wengé

Plongez dans l’art de la coutellerie japonaise avec ce couteau de chef Sakai Takayuki Kurokage ! Fabriqué dans la ville historique de Sakai, ce couteau gyuto de 24 cm unit tradition, modernité et performance.

Un couteau de cuisine japonais au design original

La lame est fabriquée en structure San Maï, avec un noyau en acier VG10 d'environ 1 % de carbone, renforcé d’une couche d'acier inox repliée autour. Sa dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell garantit une excellente tenue de fil sur la durée ainsi qu'une haute performance. Un revêtement en téflon vient réduire l’adhérence des aliments à votre lame, ce qui est pratique au moment de la découpe. De plus, il apporte un coloris noir mat à la lame qui vient donner du caractère à votre couteau japonais de cuisine, renforcé par un martelage.

Manche octogonal en wengé : confort et élégance

Le manche est réalisé en bois de wengé, avec une robustesse naturelle et une teinte foncé, complété par une mitre en corne de buffle noire. Sa forme octogonale assure une prise ferme, ergonomique et adaptée à tous les cuisiniers : gauchers comme droitiers !

Caractéristiques de votre couteau de chef japonais

• Construction San Maï : robustesse et souplesse
• Noyau en acier VG10 : tranchant performant et résistant
• 60 HRC Rockwell : coupe nette et durable
• Revêtement téflon et martelage : anti-adhérence des aliments
• Manche wengé octogonal : maintien confortable et élégant
• Fabrication à Sakai, au Japon : savoir‑faire ancestral

Pourquoi ce couteau Sakai Takayuki est un atout en cuisine

Sa finition anti‑adhérente facilite les découpes rapides (herbes, viandes désossées ...) et sa construction San Maï associe tranchant et souplesse. Le manche ambidextre permet une utilisation polyvalente et précise. L’équilibre parfait entre lame et le manche offre une aisance d’usage optimale !

Lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et séchez-le immédiatement. Ne pas utiliser de produits abrasifs, ne pas passer au lave‑vaisselle et ne pas laisser à tremper dans l'évier. À conserver dans un endroit au sec.

Sakai Takayuki : tradition et excellence japonaise

La marque Sakai Takayuki, établi à Sakai (préfecture d’Osaka), perpétue depuis les années 50 l’art de la coutellerie, hérité des sabres de samouraï. Aujourd’hui, les couteliers Sakai fabriquent des couteaux de cuisine japonais réputés pour leur tranchant, leur design et leur fiabilité. Chaque lame est finement affûtée à la main avant expédition !

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