Le Billot CHABRET par F. Bauchet 36x27cm fabrication française

Les ateliers Chabret vous présentent leur billot à la fois moderne et authentique,  conçu en collaboration avec le designer français François Bauchet. 

Etablis depuis 1885 dans la Loire, les ateliers Chabret ont toujours cherché à allier les modes de travail du bois traditionnels aux techniques modernes. C'est chose faite avec ce billot  conçu par le designer reconnu François Bauchet. En associant des lignes pures et élégantes à la rusticité du bois charme massif, Chabret parvient à proposer un billot au lustre intemporel, aussi à l'aise dans une cuisine moderne que dans un décor plus rustique. 

Si le design de ce billot en est l'un des points forts, il n'en reste pas moins une parfaite réussite technique, fruit de plus de 100 ans de savoir-faire accumulés par les artisans Chabret.

Par exemple, la technique d'utilisation du bois dit "de bout" mise en œuvre sur ce plan de travail est la spécialité de Chabret depuis sa création. Cette technique, consistant à utiliser le bois découpé perpendiculairement aux fibres, comme si l'on le découpait en tranches. De cette manière, la surface de travail obtenue présente les fibres du bois dans leur largeur. Les chocs et les coups subits lors de la découpe sont dirigés dans le sens de la fibre, qui les absorbe bien plus efficacement que lorsqu'ils s'appliquent perpendiculairement. Votre planche ne peut donc pas se fendre ou s'effriter. Cette technique, combinée avec la sélection soigneuse des meilleurs bois de charme dans les forêts du Jura, vous garantit une planche d'une durabilité exceptionnelle. 

Réalisé suivant les normes NF hygiène alimentaire, ce billot de qualité professionnelle restera toujours propre et sain, même après une utilisation intensive.

Les plus grands chefs n'ont d'ailleurs pas manqué de remarquer la qualité des produits Chabret. Alain Ducasse en équipe ainsi les cuisines de ses restaurants dans le monde entier. Le boucher Hugo Desnoyer a fait fournir sa boucherie d'exception du XVIème arrondissement par les artisans Chabret. Les planches Chabret ont même brillé à la télévision ! Elles étaient fournies aux candidats dans une certaine émissions de télévision.

Conseils d'entretien : 

Si le bois n'est pas nourri régulièrement il a tendance à se déformer : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l'effet de l'humidité et de la température, provoquant à terme des fissures. Pour éviter cela, ce type de planche haut de gamme doit être entretenu avec de l'huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un chiffon. Une fois qu'elle est bien sèche, enduisez-la d'huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L'idéal est d'huiler la planche jusqu’à ce qu’elle n’absorbe plus d’huile. Il est recommandé d'enduire la planche d'huile une fois par semaine.

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