La réputation de Shapton n'est plus à faire
La marque nippone met à votre disposition des pierres haut de gamme réputées pour leurs performances et leur exceptionnelle longévité. Les pierres à aiguiser sont disponibles dans différentes gammes, entre autres Glass Stone et Kuromaku, afin de convenir spécifiquement à tous vos besoins.
Les pierres ont une capacité d'usure moindre, ce qui en fait des pierres de grande qualité fortement appréciées par les professionnels des métiers de bouche.
Les caractéristiques de la pierre Shapton Kuromaku #8000
Les pierres de la gamme Shapton Kuromaku existent dans différents grains pour vous permettre de réaliser un aiguisage complet de toutes vos lames. Qu'il vous faille un grain très épais pour une lame émoussée ou un grain très fin pour obtenir une finition rasoir, la gamme répond à vos besoins.
Cette pierre Kuromaku est la pierre la plus épaisse que Shapton produit. Mesurant près de 1,5cm d'épaisseur, elle est conçue en céramique. Les particules abrasives qui la composent sont réparties de manière homogène sur sa surface, ce qui assure un aiguisage rapide et parfait de vos lames. Notez que la céramique est un matériau très dur qui s'use moins vite et ce, malgré les nombreux usages.
La pierre étant résistante et efficace, elle est très appréciée par les professionnels et convient idéalement à une utilisation intensive.
Elle est dotée d'un grain 8000 : c'est un grain relativement élevé qui pousse le travail d'aiguisage en venant affiner le fil de coupe. Le tranchant est très marqué et la lame glisse dans vos aliments que vous découpez. Cette pierre apporte un travail de finition précis sur les couteaux ayant une dureté élevée d'un minimum de 60 HRC. Utilisée régulièrement sur les couteaux très durs, elle évite qu'ils ne perdent trop rapidement leur tranchant. Cela vous permet de les entretenir sans enlever beaucoup de matière tout en conservant leur incroyable performance de coupe.
Les pierres Kuromaku sont des pierres Splash & Go : ce sont des pierres qui n'ont pas besoin d'être pré-trempées. Une simple humidification avant usage suffit à les préparer.
La pierre est livrée avec sa boîte de protection polyvalente. En effet, en plus de la protéger elle est idéale pour lui servir de support lors de l'aiguisage. Elle est dotée de pieds antidérapants en caoutchouc qui rendent la pierre parfaitement stable. La surface de la boîte étant rainurée, elle assure une bonne ventilation de la pierre même une fois rangée.
Aussi, laissez bien sécher la pierre à l'air libre et en évitant de la placer près d'une source de chaleur. Cela risquerait de la fendiller.
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