Couteau santoku 17cm japonais Satake Cutlery Tsuchime en magnolia

Une lame efficace pour toutes les découpes

Ce couteau santoku est l'équivalent du couteau de chef occidental. Sa lame de 17cm permet de découper un grand panel d'aliments tels que la viande, les légumes, le poisson ou les herbes aromatiques. Veillez à ne pas découper d'aliments avec os, arêtes ou surgelés pour ne pas endommager sa lame.

La lame est fabriquée en acier inoxydable enrichi en molybdène et en vanadium, ce qui accroît sa résistance aux chocs et à la corrosion. Grâce à ces éléments, l'alliage a dureté de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, vous offrant un couteau Satake Cutlery à la fois facile à aiguiser et au tranchant durable.

Lorsque cela devient nécessaire, vous pouvez aiguiser votre couteau à la pierre ou l'affûter plus régulièrement avec un fusil à aiguiser pour préserver son tranchant optimal. Cette dureté représente un bon compromis entre efficacité de coupe et facilité d'entretien.

Votre couteau santoku a été aiguisé au laser pour garantir une utilisation immédiate dès sa réception. La partie haute de la lame présente une finition martelée, appelée Tsuchime, qui réduit l'adhérence des aliments gras ou humides. Elle a été également polie et gravée de kanji, pour un aspect à la fois élégant et authentique.

Le manche ovale pour une prise en main idéale

Ce santoku est doté d'un manche ovale, une forme qui s'ajuste parfaitement à la paume de votre main. C'est une forme ergonomique qui vous assure un grand confort pendant les découpes, faisant de ce couteau un choix idéal pour les sessions prolongées, car la sensation de fatigue est réduite.

Le manche est réalisé en bois de magnolia, un bois précieux se démarquant par sa teinte claire, s'approchant du crème. Traditionnellement utilisée pour les fourreaux des sabres japonais, cette essence est appréciée pour sa légèreté, sa douceur au toucher et sa résistance à l'humidité.

Ce manche est complété par une mitre en matière synthétique noire, assurant la jonction avec la lame. La mitre a pour objectif d'apporter un équilibre optimal à votre couteau.

Pour nettoyer votre couteau Satake Cutlery, utilisez exclusivement une éponge non abrasive pour le laver à la main. Séchez-le immédiatement après le nettoyage et rangez-le au sec. Ne le laissez pas à tremper dans l'évier et ne le mettez jamais au lave-vaisselle.

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