Les couteaux Fukito vous permettent de vous équiper à prix très intéressant, au vue des matériaux de qualité utilisés pour leur conception. Les couteaux de cuisine Fukito sont fabriqués dans la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Notons que ce lieu est historiquement rattaché à la production coutelière depuis des décennies. Chaque couteau Fukito est produit avec des techniques et des matériaux qui répondent aux standards de fabrication des professionnels français du secteur de l'agroalimentaire.
Le couteau bec d'oiseau Fukito Rosewood Damas est un petit couteau très pratique pour couper et peler les fines peaux de vos fruits et légumes. En effet, sa lame courbée permet une action rapide et efficace.
Détails sur la lame :
La lame bénéficie d'un traitement thermique sous vide. Ce procédé est avantageux car, lors d'un traitement thermique standard, certains éléments présents dans l'air peuvent réagir avec le métal, même lors de la trempe. Par exemple, c'est le cas de l'oxygène, de l'hydrogène...Et cela peut avoir un impact sur la lame. Ici, le traitement thermique a eu lieu sous atmosphère protégée, exempte de tout élément. La lame peut donc être traitée au mieux et elle gardera tout le potentiel voulu.
Elle est aussi damassée : sa structure se base sur un noyau dur en acier rigide, qui est entouré de plusieurs couches d'acier moins rigide. La superposition des couches d'alliages donnent un caractère visuel certain au couteau.
Le damas assure un bon équilibre de la lame :
- Le noyau est conçu en acier inoxydable 10CR15COMOV. Ce dernier dispose d'une composition très intéressante puisque son taux de carbone s'élève à environ 1,05%, cela permet de donner un tranchant plus rigide pour qu'il garde sa capacité de coupe plus longtemps. Vous pouvez aussi l'aiguiser de façon plus marquée, pour une finition impeccable et des découpes facilitées. Ajoutons que son taux de chrome est d'environ 15%, ce qui permet de lui donner une belle résistance face à la corrosion.
- Le 10CR15COMOV est entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable moins rigide, pour justement équilibrer le noyau. Cela va lui apporter plus de souplesse, sans pour autant le rendre flexible. En fait, cela permet d'éviter que la casse n'arrive trop facilement (en effet, un acier très rigide aura tendance à s'ébrécher plus rapidement car il n'est pas souple, c'est pour ça qu'il est intéressant ici d'ajouter un alliage plus doux pour compenser).
La surface supérieure de la lame a été martelée, ce qui crée un très beau contraste avec le côté damassé. Le couteau est tout en caractère !
Une mitre en inox vient faire le lien entre la lame et le manche.
Détails sur le manche :
Le couteau dispose d'un très beau manche en bois de rose poli à la main. Ce bois exotique est résistant au devant de l'humidité, mais il est également solide, il vous suit donc sur la durée. Vous pouvez apprécier ses nuances de couleurs, qui changent d'ailleurs sur chaque pièce (en effet, le bois est un matériau vivant et c'est ce qui fait toute sa beauté !). La palette varie entre le marron et le rouge foncé, avec de jolies veines sombres qui viennent apporter du contraste.
La lame pleine soie est fixée au bois de rose par 3 rivets. Petite spécificité : le rivet central est en mosaïque et vient apporter du cachet au couteau, avec une petite touche d'originalité en plus ! Le culot légèrement courbé rend le couteau agréable à utiliser, il vient bien se caler dans la paume, que vous soyez droitier ou gaucher.
Il est livré dans un coffret pour une meilleure protection. Offrez-le facilement ou faites vous tout simplement plaisir !
Conseils pour entretenir le couteau : il doit être lavé à la main, avec une éponge et un détergent doux. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le faites pas tremper. Une fois qu'il est propre, essuyez-le puis rangez-le dans votre écrin, ou bien sur une barre aimantée, dans un bloc, dans un tiroir...
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