Fusil à aiguiser FISCHER mèche ovale 30cm polissage

Comment utiliser un fusil à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Un fusil de polissage est l'ultime étape d'aiguisage. En l'utilisant sur vos lames aiguisées, vous leur assurez un tranchant rasoir.

Ce fusil à aiguiserFISCHER est pensé pour apporter une finition impeccable au tranchant de vos couteaux. En effet, l'aiguisage laisse toujours un morfil, c'est à dire de petits déchets métalliques créant des aspérités sur le fil de la lame. Pour nettoyer le fil, le fusil de polissage est vivement recommandé. Il permet également d'apporter un tranchant rasoir à vos couteaux, qu'ils soient utilisés en milieu professionnel ou à la maison.

Sa mèche ovale de 30cm est intéressante car sa surface de pose est plus large qu'une mèche ronde classique (l'aiguisage est alors plus facile, notamment pour les novices). Elle est conçue en acier carbone (dont la teneur est de 1%) d'une dureté de 64-66 HRC. La mèche est en plus recouverte d'une couche de chrome dur qui permet d'augmenter un peu plus sa dureté générale.

Le fusil dispose d'une virole et d'une garde développée tout inox, pour protéger les doigts qui tiennent le fusil du tranchant de la lame en plein aiguisage.

Le manche est fabriqué en PP beige (pour polypropylène, un matériau synthétique résistant souvent utilisé dans le milieu alimentaire). La prise en main est facile et agréable ! Enfin, le bout du manche est muni d'un anneau en acier nickelé, pour par exemple suspendre le fusil une fois l'utilisation terminée.

Ce fusil professionnel vous permettra donc de peaufiner au maximum le tranchant de vos couteaux de cuisine préférés ! Vous pouvez tout à fait l'utiliser en boucherie professionnelle après une séance d'aiguisage poussée.

Pour compléter ce fusil, découvrez tous les couteaux professionnels sélectionnés par l'équipe des découpeurs !