Couteau nakiri Zwilling Pro forgé 17cm

Un couteau spécialement conçu pour les légumes

Le couteau nakiri 17cm de la gamme Zwilling Pro allie polyvalence et précision pour tous les travaux sur légumes : vous pouvez découper, hacher, et trancher rapidement. Fidèle à l’esprit du nakiri traditionnel japonais, il présente une lame haute et rectangulaire idéale pour les coupes verticales. Forgé d’une seule pièce, ce modèle assure un travail fluide et une prise de contrôle parfaite, pour un usage professionnel ou amateur exigeant.

Une lame de 17cm forgée pour une coupe fluide

a lame de 17cm est faite en acier inoxydable spécial Zwilling. Robuste, elle est forgée selon le procédé signé SIGMAFORGE® et une structure dense, un équilibre remarquable et une grande stabilité. Elle bénéficie d’un traitement FRIODUR®, une trempe cryogénique qui lui confère une dureté de près de 57 HRC, assurant une longue tenue du tranchant et une résistance à la corrosion accrue.

L’émouture V-edge laser, avec un angle aiguisé d’environ 15° de chaque côté (≈ 30° total), garantit une coupe nette et régulière des légumes. La forme carrée du nakiri favorise un geste de découpe vertical naturel, sans effort, parfait pour empiler les tranches et travailler les légumes avec précision.

Un manche ergonomique pour les découpes prolongées

Le manche de 12,5cm, fabriqué en matière synthétique à haute densité, est conçu pour résister à l’humidité, aux chocs et aux conditions d’usage intensif. Présentant une forme occidentale avec talon recourbé, il offre un confort immédiat et un bon appui dans la paume.

Les trois rivets en acier inoxydable maintiennent solidement les plaquettes du manche à la soie du couteau, et la mitre en acier inox assure sécurité et équilibre. La forme symétrique du manche le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers.

Le design de ce couteau a été conçu à Milan par le studio Matteo Thun & Antonio Rodriguez, il est à la fois élégant et intemporel pour vous accompagner durant de nombreuses découpes. Son cou courbé caractéristique (kropf), apporte élégance et ergonomie au couteau.

Caractéristiques & avantages en bref

• Lame de 17cm en acier spécial Zwilling : tranchage vertical précis
• Forgée d’une seule pièce (SIGMAFORGE®) : équilibre et robustesse
• Traitement FRIODUR® – 57 HRC : tranchant durable et anticorrosion
• Émouture V-edge laser : coupe fine, aiguisage facile
• Manche 12,5cm en synthétique : ergonomie et confort
• 3 rivets + mitre en inox : sécurité et équilibre
• Design par Matteo Thun & Antonio Rodriguez : esthétique milanaise
• Fabrication à Solingen (Allemagne) : savoir-faire séculaire

Conseils d’utilisation et d’entretien

Nettoyez toujours le couteau nakiri à la main avec une éponge douce et un produit non abrasif, puis séchez-le immédiatement. Utilisez de préférence une planche à découper en bois ou en bambou pour ne pas abîmer le fil de la lame. Le couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Pour affiner le fil, une pierre au grain adapté ou un fusil léger suffisent. Stockez-le dans un bloc ou sur une barre magnétique protégée.

L'expertise Zwilling au fil des siècles

La marque allemande Zwilling a été créée en 1731, elle est réputée pour ses procédés innovants et sa maîtrise de la coutellerie. La gamme Zwilling Pro incarne l’innovation design alliée à une ingénierie de pointe. Pensée par les designers milanais Matteo Thun & Antonio Rodriguez, cette collection décline des lignes élégantes, fonctionnelles et durables. Chaque couteau est forgé via le procédé SIGMAFORGE®, trempé via le traitement FRIODUR® et affûté V-edge pour garantir une performance professionnelle durable. Le couteau nakiri forgé Zwilling Pro 17 cm en est un parfait exemple, alliant technique, ergonomie et style milanais.

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