Couteau à pain courbé professionnel Ambrogio Sanelli Supra ultra soft noir 26cm

Couteau à pain courbé Ambrogio Sanelli Supra Ultra Soft : le choix des professionnels

Le couteau à pain courbé Ambrogio Sanelli Supra UltraSoft de 26cm est un allié de choix pour trancher avec précision pains et brioches, sans jamais compromettre leur texture. Grâce à son design étudié et à sa lame affûtée, il vous permet de réaliser des tranches généreuses.

La collection Supra d'Ambrogio Sanelli est conçue pour répondre aux exigences des professionnels de la cuisine qui recherchent à la fois rapidité et précision. Ces couteaux, alliant tranchant exceptionnel et ergonomie optimisée, facilitent votre travail en cuisine, permettant un gain de temps significatif sans sacrifier le confort, même lors des utilisations prolongées.

Le secret de la performance remarquable de ce couteau réside dans sa lame en acier inoxydable Nitro B, enrichie en azote pour une dureté comparable à celle obtenue avec du carbone, tout en garantissant une résistance à la corrosion. Avec 0,5% de carbone pour la solidité, 14,5% de chrome pour lutter contre la corrosion, et l'ajout de vanadium et molybdène, cette lame est conçue pour exceller. Après fabrication, chaque lame subit une série de tests rigoureux pour s'assurer de sa dureté, de sa résistance à la corrosion et de son tranchant optimal, garantissant ainsi une coupe efficace et durable.

On teste ensuite la rugosité de la lame pour s'assurer que le traitement PEAK (semi polissage) est efficace et garantit une bonne glisse dans les aliments et une meilleure résistance à la corrosion. Par la suite, l'angle de coupe est mesuré avec précision grâce à un laser, avant de procéder à l'évaluation minutieuse du tranchant de la lame.

Enfin, le manche en élastomère SEBS offre une prise en main sécurisée grâce à sa texture antidérapante, et intègre une protection antibactérienne pour une hygiène irréprochable. Sa conception facilite le nettoyage, évitant l'accumulation de résidus alimentaires.

Au sujet de la marque Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une entreprise riche d'une histoire qui s'étend sur plus d'un siècle. Nichée dans le village pittoresque de Premana, au cœur des Alpes italiennes, cette marque a vu le jour dans un lieu où la forge du fer est une tradition ancestrale. Initialement, Ambrogio Sanelli s'est fait un nom avec la production d'outils en fer simples, marquant le début d'un héritage de qualité.

Aujourd'hui, Ambrogio Sanelli se distingue dans le monde de la gastronomie avec une gamme étendue de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute performance, dont les râpes à truffes qui font la fierté de la marque. Sa réputation s'étend bien au-delà des frontières italiennes, avec une présence dans plus de 70 pays, faisant d'elle une référence incontestée pour les professionnels de la restauration et de la cuisine.

La marque réussit le tour de force de fusionner l'artisanat traditionnel avec les technologies les plus avancées, pour donner naissance à des couteaux à la fois efficaces, durables et esthétiquement plaisants. Ces instruments culinaires sont le fruit d'un processus méticuleux de 27 étapes de fabrication. Du découpage précis de l'acier au laser, en passant par le traitement thermique minutieux, le polissage soigné, jusqu'à l'injection des manches, le marquage laser des lames et la conception méticuleuse de l'emballage, chaque étape est réalisée avec une attention particulière pour garantir une qualité sans compromis.

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