Couteau filet de sole pro Giesser lame 18cm 2285

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Ce couteau filet de sole 18cm a été étudié pour les poissonniers professionnels mais également pour les boucher puisqu'il sert aussi à dénerver la viande. Giesser est une marque réputée pour l'efficacité de ses couteaux professionnels.

Ce couteau à fileter est conçu en Allemagne. Sa lame est en acier inoxydable : elle est résistante à la corrosion et aux chocs, ce qui est parfait pour une utilisation en milieu professionnel. Sa dureté de 56 HRC la rend  facilement affûtable au quotidien avec un fusil à aiguiser, ce qui est très pratique pour les utilisateurs pressés !  Elle est polie miroir de façon à être parfaitement lisse : cette technique facilite le nettoyage et permet d'éviter à la rouille de s'incruster.

Sa lame flexible s'insère facilement entre la chair et les arêtes du poisson, pour lever les filets de poissons sans les abimer, avec délicatesse. Ce couteau peut également servir pour dénerver la viande.

La lame subit un affutage final manuel poussé par un maître affuteur, ce qui explique la haute performance de tranchant.

Le manche en synthétique est antiglisse pour garantir la sécurité de vos mains. Ajoutons que la garde est développée, ce qui apporte plus de sécurité à vos doigts ! Grâce à sa forme ergonomique, la fatigue se fait beaucoup moins ressentir en utilisation intensive. Le couteau est disponible en coloris noir ou bleu, ce qui vous permet de le distinguer des couteaux de vos collègues par exemple, pour éviter toute contamination croisée. 

Pour gagner du temps, vous pouvez passer votre couteau au lave-vaisselle, il a été étudié pour ça !

Ce couteau filet de sole / à dénerver Giesser réunit 3 critères indispensable pour tout professionnel : efficacité, ergonomie et hygiène ! 

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