Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 28cm manche noir

La méthode HACCP

Ce couteau de boucher fait partie de la collection Fischer HACCP. L'HACCP est une méthode servant de référence à la définition de normes comme l'ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments. L'hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit sont des exemples de facteurs entrant en jeu. Le respect de la méthode HACCP est indispensable pour l'utilisation d'un couteau en industrie agroalimentaire par exemple.

Fischer est spécialisée dans la fabrication de couteaux professionnels en France, pour le plus grand plaisir des bouchers, poissonniers ou encore pâtissiers.

La lame de ce couteau de boucher mesure 28cm, elle est flexible et conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. L'acier Nitrocut résiste à la corrosion et aux chocs, et sa solidité permet une utilisation intensive sans problème. Le couteau de boucher est indispensable aux professionnels travaillant dans le milieu de la viande, pour la découper facilement. Le tranchant est durable grâce à l'ajout d'azote dans l'alliage. Ce tranchant est ultra précis grâce à l'affûtage final réalisé par un robot. 

Le manche noir est conçu en polypropylène, une matière hygiénique, solide et facile à nettoyer. La garde développée et la surface antidérapante permettent de protéger vos mains des risques de coupure. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour renforcer sa solidité et améliorer le confort d'utilisation.

Retrouvez le reste de la gamme Fischer HACCP sur notre site Couteauxduchef.com  !