Couteau de chef japonais Global Sai 06 lame martelée 25cm

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Avec plus de 30 ans d'expérience, Global se sert de son savoir-faire pour créer des couteaux répondant aux critères d'efficacité des cuisines professionnelles tout en travaillant sur le design des couteaux. Les couteaux Global sont reconnus en tant que référence dans le domaine de la gastronomie mondiale à tel point qu'ils sont très souvent utilisés dans les émissions culinaires.

Dessiné par Komin Yamada, célèbre designer de la marque, ils sont la combinaison parfaite entre raffinement, modernité, tradition et efficacité !

Ce couteau de chef Global Sai présente une lame en acier de haute qualité. De composition spéciale CROMOVA 18, elle vous assure un tranchant tenace !

Composée de 3 couches d'acier : une couche dure entourée d'une couche d'acier doux sur 2 côtés, la lame est dite San Mai, et vous offre une dureté comprise entre 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. Vos découpes sont plus nettes et régulières, pour des aliments préservés et une utilisation sans le moindre effort !

De plus, cette lame présente une finition martelée sur toute sa surface de coupe offrant au couteau un esthétisme raffiné, mais permet surtout de profiter des microbulles d'air créées par les alvéoles pour bénéficier de découpes plus nettes.

Le manche est conçu pour être ergonomique et agréable sur la durée. Sa forme s'adapte parfaitement à toutes les paumes. Ajoutons qu'il dispose de 7 points courant le long de sa surface, qui rappelle les 7 vertus Samouraï (la loyauté, le sens du devoir ou le courage en font partis).

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