Couteau de boucher professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir

Faites l'expérience d'une découpe sans effort et d'une durabilité exceptionnelle avec ce couteau de boucher professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir, le choix par excellence des chefs.

Recommandé pour les bouchers professionnels

Ce couteau de boucher Ambrogio Sanelli se distingue par sa lame exceptionnelle en acier inoxydable Nitro B. Il s'agit d'un alliage unique enrichi en azote pour une dureté comparable à celle obtenue avec le carbone. Avec 0,1% d'azote, 0,5% de carbone, et 14,5% de chrome, cette lame est conçue pour offrir une performance de coupe inégalée et une durabilité à toute épreuve. Les ajouts de vanadium et de molybdène renforcent encore ces qualités, faisant de ce couteau un outil incontournable en cuisine.

Avant de rejoindre votre arsenal en cuisine, chaque lame passe par une série de tests rigoureux. Sa dureté est vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, essentiel pour une capacité de coupe optimale, une résistance accrue à la corrosion, et une conformité alimentaire sans faille. La surface de la lame est également examinée pour s'assurer de sa rugosité idéale, résultat d'un traitement PEAK (semi-polissage) qui favorise une glisse parfaite à travers les aliments et une résistance renforcée à la corrosion. Des tests de corrosion et de tranchant garantissent que le couteau répondra à toutes vos attentes en termes d'efficacité et de longévité. Enfin, chaque lame est marquée au laser pour certifier son authenticité et sa traçabilité.

Le manche de ce couteau de boucher est fabriqué en élastomère SEBS, un matériau similaire au caoutchouc, renforcé par un agent antibactérien pour une hygiène irréprochable. Sa conception antidérapante assure une prise en main sûre et confortable, même dans les conditions les plus exigeantes de la cuisine professionnelle. La garde du couteau, avec ses contours adoucis, facilite le nettoyage et empêche les résidus alimentaires de s'accumuler, garantissant une hygiène parfaite.

Adapté à l'utilisation professionnelle, ce couteau est stérilisable et conforme aux normes NSF, vous permettant de travailler avec une confiance absolue. Le couteau de boucher professionnel Ambrogio Sanelli est disponible dans les tailles suivantes : 21cm et 23cm.

Ambrogio Sanelli : une marque italienne

Fondée dans le village de Premana, niché au cœur des Alpes Italiennes, la société Ambrogio Sanelli puise ses origines dans un riche héritage de travail du fer, pratiqué dans cette région depuis des siècles. Depuis sa création il y a plus de cent ans, cette entreprise familiale a évolué de la fabrication de simples outils en fer à la conception de gammes sophistiquées de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine haut de gamme, parmi lesquels se distinguent leurs exquises râpes à truffes.

Ambrogio Sanelli s'est imposée comme une marque emblématique dans l'industrie culinaire, distribuée dans plus de 70 pays à travers le monde. Elle est devenue le choix privilégié des professionnels de la gastronomie grâce à son engagement envers l'excellence et la qualité. La marque réussit l'alchimie parfaite entre le savoir-faire artisanal, hérité de traditions séculaires, et l'innovation technologique, pour offrir des produits alliant efficacité, durabilité et précision.

Chaque couteau Ambrogio Sanelli est le fruit d'un processus méticuleux de 27 étapes de fabrication. Ce parcours commence par la découpe précise de l'acier au laser et inclut un traitement thermique spécialisé, un polissage minutieux, l'injection de manches ergonomiques, le marquage des lames au laser et s'achève par la conception d'un packaging élégant. Ces étapes garantissent la création d'outils de coupe qui non seulement répondent aux exigences des professionnels, mais deviennent également des compagnons de longue date dans l'art de la préparation culinaire.

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