Couteau de chef 19cm Kutoyama damas nid d'abeille

Une lame damassée pour ce couteau de cuisine

Le couteau de chef est un modèle multifonction qui vous permet de faire de nombreuses découpes ! Vous pouvez facilement hacher votre viande, ciseler vos herbes aromatiques ou émincer vos légumes. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme les os ou la courge.

Ce couteau possède une lame damassée, une technique nécessitant de réaliser un noyau en acier rigide qui est, par la suite, entouré de plusieurs couches d'acier plus douces. Pour ce couteau, 66 couches d'acier inox viennent entourer le cœur de la lame.

Le noyau de cette lame est fabriqué en acier VG10, un alliage enrichi à environ 1% de carbone. C'est cet élément qui permet d'accroître la dureté de la lame pour atteindre les 60HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet alliage se compose aussi d'une haute teneur en chrome et en molybdène.

Grâce à cette dureté, le tranchant de cette lame peut s'entretenir à la pierre à aiguiser ou, plus régulièrement, au fusil.

De plus, cette lame a été polie pour obtenir un effet miroir et vous pouvez observer les différentes couches d'acier se superposer sur toute la surface.

Le couteau au manche en résine et en bois

Ce couteau de chef dispose d'un manche en résine et en bois, des matières robustes et durables. Les deux matières se mélangent et forment des motifs de nid d'abeille pour un design original.

Un anneau en acrylique vient aussi compléter le manche pour ajouter une touche de couleur. Une mitre et un culot en inox sont ajoutés au reste du manche.

Ce manche est de forme ovale pour convenir aux mains des gauchers et des droitiers. Il vous offre une prise en main confortable pour les utilisations prolongées.

C'est un couteau inox qui est fabriqué en Chine et qui est présenté dans un coffret !

Pour entretenir votre couteau Kutoyama, lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l'évier.

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