Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame usée 14cm manche noir

Les couteaux Fischer HACCP sont conçus pour s'adapter parfaitement à un usage professionnel. Fischer est un fabricant français de renom, qui conçoit des produits ergonomiques de qualité. Ces couteaux sont conformes à la législation internationale HACCP sur les denrées alimentaires. Ils correspondent parfaitement à usage dans le monde de la boucherie.

Ce couteau à désosser dispose d'une lame de 14cm en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. Il s'agit d'un acier qui résiste particulièrement bien à la corrosion et aux chocs. Cet alliage robuste durera dans le temps pour vous assurer de nombreuses utilisations. Son tranchant marqué vous permet de découper efficacement autour des os les viandes rouges et volailles. Il vous aide à retirer les nerfs et la graisse sans difficulté et sans abîmer les chairs.

Son affûtage a été fini à l'aide d'un robot spécialisé, il est donc hautement performant dès la première utilisation, ce qui est appréciable pour gagner du temps.

Le manche noir est conçu en polypropylène, un matériau apprécié en cuisine pour sa résistance thermique et mécanique. Ce polymère est antibactérien, il est surmoulé pour vous assurer un meilleur confort à l'usage et une prise en main agréable. Ce manche possède une garde développée afin de mieux sécuriser l'usage du couteau, et protéger vos doigts de la partie coupante.

La couleur de son manche est pratique pour reconnaître et différencier plus facilement vos divers couteaux entre eux (ou encore par rapport à ceux de vos collègues). Vous pouvez donc lui attribuer une fonction précise, pour éviter les contaminations croisées.

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