Couteau nakiri japonais Yaxell RAN lame 16,5cm damas 69 couches

Le couteau nakiri Yaxell RAN est un couteau haut de gamme qui vous assure d'excellentes découpes !

Un couteau nakiri à la lame hautement efficace

Le couteau est doté d'une lame rectangulaire typique de couteau nakiri. Elle mesure 16,5cm de long et elle dispose d'un cœur en acier VG10. C'est un acier japonais onéreux dont la composition le rend plus robuste et plus tranchant que les aciers standards. Il contient environ 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0,2% de vanadium et 1,5% de cobalt et bénéficie ainsi d'une dureté élevée de 61 HRC.

Le cœur de la lame est entouré de 68 couches alternées d'acier doux et dur (34 couches de chaque côté de la lame). C'est ce qu'on appelle le damas. Ce procédé garantit à la lame une très bonne élasticité et une grande solidité pour une lame de couteau se rapprochant de la perfection.

Cette lame permet au couteau de convenir à tous les cuisiniers, amateurs et professionnels. Vous contrôlez parfaitement vos découpes qui sont faites sans effort, tout en profitant d'un tranchant durable.

Le manche du couteau est ergonomique et élégant

Ce couteau nakiri damas est muni d'un manche conçu en canvas micarta noir. Le micarta est un matériau qui contient 60% de lin et 40% de résine, ce qui le rend résistant aux variations de température et très endurant. Il supporte en effet la chaleur jusqu'à +150°C et résiste bien à l'humidité.

Avec ces caractéristiques, le micarta ne peut pas rétrécir, ce qui empêche la formation d'espaces entre la lame et le manche. C'est un matériau qui est parfaitement utilisable en cuisine professionnelle car il a été contrôlé et approuvé par la FDA américaine (office de contrôle des produits alimentaires et pharmaceutiques).

Le manche a une forme bombée qui lui permet de parfaitement épouser la forme de votre main. La prise en main est intuitive et ergonomique pour que les découpes se fassent le plus facilement possible.

Deux rivets viennent s'insérer dans la soie pleine qui se prolonge jusqu'au bout du couteau. Étant épaisse et faite en acier inoxydable 18/10 de grande qualité, la soie pleine résiste idéalement à la corrosion.

Nos conseils d'entretien pour préserver votre couteau

Afin de conserver votre couteau le plus longtemps possible, nous vous recommandons de bien suivre ces quelques conseils. Il est important d'exclusivement laver votre couteau à la main car il n'est pas compatible lave-vaisselle, et d'immédiatement le sécher.

Le cœur de lame étant en acier VG10, il contient un fort taux de carbone qui, si la lame restait humide, pourrait rouiller. Garder ce couteau sec lui permet de resplendir.

Rangez bien votre couteau dans un endroit sec en protégeant la lame pour ne pas qu'elle s'abîme ou qu'elle ne vous blesse. Réalisez son aiguisage à la pierre lorsque cela est nécessaire.

Ce couteau nakiri Yaxell RAN est un couteau présentant un rapport qualité / prix intéressant. Certes il représente un coût à l'achat, mais c'est un couteau que vous garderez pendant de nombreuses années.

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