Couteau à désosser professionnel Arcos Colour Prof courbé 14cm

Le fabricant Arcos, dont on peut retrouver des modèles datant de 1745, est une référence internationale dans le domaine de la coutellerie.  Les couteaux sont fabriqués à Albacete, en Espagne, et sont le fruits d'un mélange d'un savoir-faire traditionnel et des dernières technologies du secteur.

Ce couteau à désosser professionnel est issu de la gamme Colour Prof. Il présente une lame courbée de 14cm en acier inoxydable NITRUM®.

Cette composition spéciale mise au point par Arcos est notamment enrichie en azote, pour augmenter la résistance de la lame face à la corrosion. Le traitement de la lame est aussi gage de sa qualité : le traitement ICE PLUS, qui consiste à tremper l'acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud habituel, conférera à la lame une dureté supérieure. Il atteint une solidité de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage.

Le manche est en polypropylène robuste surmoulé d'un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d'utilisation nécessaire à un travail sur la durée.

Chaque couteau Colour Prof est livré avec un set de 6 pastilles colorées à clipser sur le bout du manche pour différencier les couteaux à votre guise. En effet, vous pouvez attribuer une couleur à une fonction, pour éviter les contaminations croisées (par exemple bleu pour le poisson, marron pour les légumes crus...).

En plus, le plastique du manche a été complété d'un traitement antibactérien spécial nommé Bactiproof® (à base d'argent): son taux d'efficacité contre la prolifération des bactéries est de 99.9%. Il est également résistant aux hautes températures.

Ainsi, vous pouvez vous équiper sans hésiter des couteaux Colour Prof, qui répondent d'ailleurs aux normes NSF afin de garantir une utilisation sécurisée dans tous les milieux.

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