Couteau à désosser pro Giesser lame droite rigide 14cm 3165

Ce couteau à désosser 14cm est conçu en Allemagne, dans la ville de Winnenden, par le spécialiste Giesser. Ces couteaux sont spécialement étudiés pour les besoins des bouchers.

La lame est en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, 2 éléments lui permettant de bien résister à la corrosion. Grâce à la technique du polissage miroir, la surface de la lame est parfaitement lisse, de façon à être plus facile à laver. Aussi, les bactéries et la rouille ne peuvent pas s'incruster.  La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, ce qui améliore considérablement la performance de tranchant.

La lame est parfaitement adaptée à la vie en cuisine professionnelle : elle résiste aux chocs, à la corrosion et est facile à affûter. D'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser avant chaque utilisation.

En fin de fabrication, l'aiguisage est une étape importante : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en thermoplastique, un matériau facile à nettoyer puisque antibactérien. Il est disponible en noir, rouge et jaune, vous pouvez ainsi attribuer un rôle à chaque couleur pour éviter les contaminations croisées. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps au nettoyage.  

Ce couteau à désosser 14cm Giesser sera votre meilleur allié en boucherie !

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