Couteau à désosser pro Giesser lame alvéolée 15cm 2505

Ce couteau à désosser alvéolé 15cm est conçu dans la ville de Winnenden par le coutelier Giesser. Avec ce couteau à désosser, ne gaspillez plus la chair autour des os de la viande.  Ces couteaux sont étudiés pour les besoins des bouchers. 

La lame en acier inoxydable est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne dans le but d'améliorer la tenue de coupe. La lame bénéficie d'un polissage miroir, une technique qui permet de la rendre lisse pour éviter que la rouille ne s'incruste. Cela rend aussi la lame facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène pour lutter contre la corrosion. 

D'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien. Cette dureté moyenne rend la lame résistante aux chocs, ainsi elle s'adapte au mieux à la vie en cuisine professionnelle ! 

Plusieurs étapes d'aiguisage sont nécessaires pour rendre le tranchant rasoir : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame passe entre les mains d'un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main pour un rendu excellent.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, une sorte de gomme dure rendant les utilisations intensives moins fatigantes. Vos doigts sont en sécurité grâce à la garde développée. Il est disponible en coloris jaune ou noir.

Gagnez du temps en passant le couteau au lave-vaisselle après utilisation !  Ajoutons que les normes sur la sécurité alimentaire sont respectées.

Ce couteau à désosser 15cm alvéolé Giesser est parfait pour les bouchers professionnels !

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