Couteau à désosser pro Giesser lame 15cm 2505

Ce couteau à désosser 15cm est conçu dans la ville de Winnenden par le coutelier Giesser. Ces couteaux sont étudiés expressément pour les professionnels du milieu de la boucherie. Avec ce couteau à désosser, vous pouvez détacher la chair autour des os, sans rien gaspiller. 

La lame en acier inoxydable est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne. Cela tend notamment à améliorer la tenue de coupe. La lame parfaitement lisse grâce au polissage miroir, une technique qui permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, rendant la lame facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène pour lutter contre la corrosion. 

D'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien. Cette dureté moyenne rend la lame moins cassante, elle ne craint pas les chocs de façon à s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine professionnelle ! 

Son tranchant marqué est obtenu après plusieurs étapes d'aiguisage : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame passe entre les mains d'un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main pour un rendu excellent.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, une sorte de gomme dure rendant les utilisations intensives moins fatigantes. Vos doigts sont en sécurité grâce à la garde développée.

Gagnez du temps en passant le couteau au lave-vaisselle après utilisation !  Pour éviter toute contamination croisée, choisissez le coloris qui vous permet le plus de distinguer votre désosseur des couteaux de vos collègues de travail.

Ce couteau à désosser 15cm Giesser est parfait pour les bouches professionnels !

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