Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 10cm 3105

Ce couteau à désosser 10cm est conçu en Allemagne par Giesser. Il est idéal pour désosser la volaille et le petit gibier. Giesser est spécialisé dans la fabrication de couteaux pour les bouchers.

Sa lame est conçue en acier inoxydable, polie miroir, la rendant extra lisse. Ce procédé est astucieux puisque cela évitera à la rouille et aux bactéries de s'incruster, et la lame sera aussi plus facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène, un bon point pour lutter contre la corrosion. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe.

Sa dureté de 56 HRC rend la lame facilement affûtable au fusil à aiguiser ! Cet acier est légèrement souple de façon à ne pas craindre les chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine pro ! 

Son tranchant marqué est obtenu grâce à plusieurs étapes d'aiguisage : le meulage se fait à l'aide d'une machine hyper précise, puis un maître affûteur est en charge de finir l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un genre de gomme dure qui rend les utilisations intensives moins fatigantes. Il est disponible en 2 coloris,  pour éviter toute contamination croisée, attribuez à chaque couleur un rôle spécifique. La garde développée est un élément  important puisqu'elle va empêcher les risques de coupure en protégeant vos doigts !

Notons que le couteau peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.  

Ce couteau à désosser 10cm Giesser présente tous les avantages d'un couteau professionnel !

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