Couteau à désosser pro Giesser lame 17cm alvéolée 2515

Ce couteau à désosser 17cm est idéal pour détacher la viande des os grâce à sa longue lame recourbée. Les couteaux Giesser sont conçus en Allemagne dans la ville de Winnenden.

La lame est alvéolée, ce qui permet d'avoir une certaine antiadéhrence. Elle résiste aux chocs, à la corrosion et sa dureté atteint 56 HRC, vous pouvez donc l'affûter facilement au fusil à aiguiser avant chaque utilisation. Elle est conçue en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, pour mieux résister à l'oxydation. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, ce qui améliore nettement la tenue de coupe. Elle bénéficie d'un polissage miroir, ce qui rend sa surface parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également plus facile à laver.  

Le tranchant final est obtenu après plusieurs étapes d'aiguisage: une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit de l'affuter à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique, un genre de gomme confortable qui réduit la fatigue. La garde développée va venir protéger vos doigts, vos utilisations sont sécurisées!

Le couteau est disponible en coloris noir ou jaune, ce choix permet d'éviter les contaminations croisées puisque chaque couleur a sa propre fonction (par exemple rouge pour le boeuf). A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle, il a été spécialement conçu pour gagner du temps au lavage.  

Ce couteau à désosser alvéolé 17cm Giesser facilite la vie de tous les bouchers professionnels.

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