Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 23cm manche noir

Ce couteau à saigner est fabriqué par la marque française spécialisée dans la fabrication de couteaux professionnels : Fischer. Ce couteau fait partie de la série HACCP, spécialement conçue pour les besoins des bouchers professionnels. La méthode HACCP est basée sur plusieurs principes comme l'hygiène, les potentiels dangers chimiques, et physiques. Tous ces facteurs sont en faveur de la sécurité des aliments. Le respect de la méthode HACCP signifie que les matières utilisées dans la conception du couteau n'auront aucun impact sur votre santé, le couteau peut donc être utilisé librement en cuisine professionnelle.

Sa lame de 23cm est conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. Cet acier est particulièrement solide, il résiste à la corrosion et aux chocs pour une utilisation sur la durée. L'affûtage est effectué par un robot ultra précis pour vous garantir un tranchant excellent. Grâce à l'ajout d'azote dans l'alliage, l'aiguisage tient également plus longtemps.

Le couteau à saigner est utile pour de découper efficacement la viande crue et aussi la piquer afin de la faire saigner sans abîmer la chair.

Le manche noir est conçu en polypropylène, un matériau souvent utilisé dans le monde culinaire pour ses caractéristiques techniques avantageuses : antibactérien, résistant et facile à nettoyer. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour un confort d'utilisation optimal. La garde développée protégera vos doigts des risques de coupure.

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