Couteau de boucher 32 Dumas Thermo Black lame 20cm

Ce couteau de boucher 20cm est issu de la collection professionnelle Thermo Black de 32 Dumas. Cette collection a été conçue afin de répondre aux besoin des professionnels des métiers de bouche. Ces couteaux, fabriqués en France, sont ergonomiques et efficaces. Ils profitent du savoir-faire séculaire de la marque 32 Dumas, plus ancienne marque de la ville de Thiers.

La lame de ce couteau de boucher est en acier inoxydable X50CrMoNV15. La composition de cet acier confère à la lame des propriétés telles que résistance aux chocs, à la corrosion et durabilité du tranchant. C'est idéal pour une utilisation en milieu professionnel. De plus, d'une dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell, cette lame est facile à aiguiser (par exemple avec l'un de nos fusils à aiguiser). L'efficacité du tranchant vous permet de réaliser des découpes sur tous types de viande.

Le manche en élastomère de ce couteau est obtenu par surmoulage. Ce procédé technique permet de renforcer le manche et de réduire le nombre d'interstices qui peuvent exister entre le manche et lame. De cette façon, vous minimisez l'accumulation de résidus et donc le risque de contamination. De forme ergonomique, vous profitez d'une prise en main optimale. Ajoutons à cela l'antidérapance apportée par le matériau utilisé, pour une préhension renforcée.

La marque 32 Dumas conseille vivement un lavage à la main suivi d'un séchage au chiffon doux. Le tranchant de la lame et l'état général du couteau seront ainsi préservés.

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