La série de couteaux de cuisine Zwilling Pro a été conçue pour répondre aussi bien aux besoins des professionnels qu'à ceux des amateurs à domicile. Ces couteaux sont ergonomiques, performants, et design ! Un concontré d'efficacité à chaque découpe...
Ce couteau d'office est ultra-utilisé en cuisine. Sa petite lame le rend très maniable, et elle vous permet de couper ou de peler les petits fruits et légumes. C'est un modèle très apprécié des chefs.
Sa lame de 8cm est fabriquée en acier inoxydable, qui a été enrichi en carbone et en chrome. Cette concentration plus intense permet d'augmenter encore la résistance à la corrosion et la dureté du couteau.
De fait, sa dureté finale est comprise entre 56 et 58 HRC, le fil reste donc marqué, mais l'acier est tout de même facile à entretenir, par exemple avec un fusil à aiguiser. Quelques passages sur ce dernier est le tour est joué. Ajoutons que cette lame a été forgée selon le processus SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : la lame est formée sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre du couteau.
Le traitement thermique de la lame consiste en la méthode FRIODUR : l'acier est plongé dans la glace pour faire chuter sa température de façon très rapide. Cela a pour but d'augmenter toujours plus la résistance et la dureté de l'acier, pour une finition impeccable. Cette technique permet également de parfaire le tranchant, et de lui apporter une petite souplesse qui rend les utilisations agréables.
L'aiguisage réalisé est en profil V-Edge (donc avec une forme de "V"), à 15° de chaque côté de la lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais !
La jonction entre la lame et le manche est faite par une mitre légèrement incurvée, douce et agréable en main (une innovation de la marque, ajoutant la touche design).
Le manche est en matériau synthétique noir, agrémenté de 3 rivets qui viennent fixer au mieux la lame pleine soie. Le confort est optimal, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.
Au delà de sa performance, cette série de couteaux est aussi notable par son style, élaboré par le designer italien Matteo Thun. Le design de ces couteaux est bien sûr au service de l'ergonomie, mais il est indéniable qu'il rajoute du cachet à la gamme. C'est un mélange parfait du classique et du moderne.
Pour entretenir votre couteau, un lavage à la main est conseillé, ainsi qu'un séchage au chiffon doux, pour entretenir l'aspect et la performance du couteau.
Zwilling, coutelier allemand en activité depuis le milieu du 18ème siècle, cumule les années d'expérience, pour vous offrir de nos jours des couteaux de cuisine au top de la fiabilité et de l'efficacité. N'hésitez plus et optez pour la gamme Zwilling Pro !
