La série de couteaux Zwilling Pro a été élaborée pour répondre aussi bien aux besoins des professionnels de la cuisine qu'à ceux des particuliers élaborant des recettes à la maison. Ces couteaux sont ergonomiques, performants, et design ! Un concontré d'efficacité vous attend à chaque utilisation !
Ce couteau d'office10cm est tout simplement un indispensable. Sa lame pratique et maniable est idéale pour découper avec précision les petits fruits et légumes. Il peut aussi les peler avec minutie. Il trouve toujours son utilité en cuisine !
La lame est fabriquée en acier inoxydable. Il a été enrichi en carbone et en chrome : cette concentration plus intense permet d'augmenter encore la résistance à la corrosion et la solidité du couteau.
De fait, sa dureté finale est entre 56/58 HRC, le tranchant reste donc marqué, mais l'acier est tout de même facile à entretenir, par exemple avec un fusil à aiguiser. Quelques passages sur ce dernier est le tour est joué.
En plus, la lame a été forgée selon le procédé SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : la lame est formée sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre du couteau.
Le traitement thermique de la lame est basé sur la méthode FRIODUR : l'acier est plongé dans la glace pour faire chuter sa température. Cela a pour but d'augmenter toujours plus la résistance et la dureté de l'acier, pour une finition impeccable. Cette technique permet également de parfaire le tranchant, et de lui apporter une petite souplesse qui rend les utilisations faciles. L'aiguisage réalisé est en Profil V-Edge (donc avec une forme de "V"), à 15° de chaque côté de la lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais !
La jonction entre la lame et le manche est faite par une mitre légèrement incurvée, douce et agréable en main (une innovation de la marque, ajoutant la touche design). Le manche est en matériau synthétique noir, avec 3 rivets qui viennent fixer la lame pleine soie à l'intérieur. Le confort est optimal, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.
Au delà de sa performance, cette série de couteaux est aussi notable par son style, élaboré par le designer italien Matteo Thun. Le design de ces couteaux est bien sûr au service de l'ergonomie, mais il est indéniable qu'il rajoute du cachet à la gamme. C'est un mélange parfait du classique et du moderne : le résultat est intemporel.
Pour entretenir votre couteau, un lavage à la main est recommandé, ainsi qu'un séchage immédiat au chiffon doux, pour entretenir l'aspect et la performance du couteau.
Pour information, Zwilling est un coutelier allemand en activité depuis le milieu du 18ème siècle, et il cumule les années d'expérience, pour vous offrir de nos jours des couteaux de cuisine au top de la fiabilité et de l'efficacité.
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