Couteau d'office Sabatier Idéal Bleu Abysse 100% forgé lame 10cm

Le couteau d’office SABATIER Idéal Bleu Abysse accompagne toutes les préparations qui demandent de la précision !

Sa lame courte et effilée se faufile avec aisance pour éplucher, émincer, détailler les fruits, les légumes ou retirer les excédents de gras. Entièrement forgé à Thiers, ce couteau associe savoir-faire coutelier français, excellent équilibre et esthétique élégante. Un véritable couteau de cuisine du quotidien, prêt à entrer en scène dès qu’une découpe mérite un peu de finesse.

Une lame précise et un équilibre maîtrisé

Ce couteau d’office offre un format maniable pour les découpes minutieuses avec sa lame de 10cm. La lame lisse à dos droit est fabriquée en acier inoxydable 4116 NITRO+, enrichi en azote. Cette nuance atteint une dureté comprise entre 58 et 60 HRC et bénéficie d’un angle de coupe de 12,5° par face. Vous obtenez un tranchant précis, une bonne tenue dans le temps et un aiguisage accessible.

L’enrichissement en azote améliore la dureté de l’acier ainsi que sa résistance à la corrosion. Il accompagne donc efficacement les usages répétés en cuisine. Ce couteau office est entièrement forgé à partir d’une seule pièce d’acier chauffée à environ 1200°C, puis estampée. La lame, la mitre et la soie forment ainsi un ensemble homogène, solide et fiable. Son équilibre limite la fatigue et favorise une prise en main confortable :

• Lame de 10cm : épluchage et découpes précises
• Acier N4116 Nitro+ : dureté de 58 à 60 HRC
• Angle de coupe de 12,5° par face : coupe nette
• Manche en POM : robustesse face à l’humidité
• Trois rivets en laiton : assemblage solide et esthétique
• Corbin en bout de manche : contrôle renforcé du geste
• Fabrication française : couteau forgé à Thiers

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez la lame sur une planche en bois ou en matière souple afin de préserver son fil. Évitez les aliments congelés, les os et les surfaces trop dures. Après chaque usage, lavez ce couteau sabatier à la main avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé. Rangez-le dans un bloc, sur une barre aimantée ou avec un étui de protection.

Le savoir-faire français

Depuis 1812, Lion Sabatier forge ses couteaux à Thiers, berceau historique de la coutellerie française. La marque associe méthodes de fabrication traditionnelles, choix précis des aciers et recherche constante du confort. La gamme Idéal Bleu Abysse perpétue cette signature avec des couteaux 100% forgés, pensés pour accompagner les cuisiniers au quotidien.

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