Couteau d'office japonais Miyabi 5000FCD lame 9cm damas 48 couches manche pakkawood

Les couteaux Miyabi sont très appréciés dans le monde de la cuisine, aussi bien à l'échelle des chefs de renommée qu'au niveau des cuisiniers particuliers oeuvrant à la maison. Ils représentent la combinaison parfaite entre efficacité et design.

Les couteaux de la gamme 5000FCD n'échappent pas à la règle : équipez-vous à prix raisonnable pour une qualité et un savoir-faire japonais irréprochable !

La lame de ce couteau d'office 9cm (aussi appelé Shotoh) possède un coeur en acier FC61, qui est très dur. Cet acier est ensuite entouré de 48 couches d'acier dur et doux alternés, ce qui nous donne la fameuse lame damas ! Cela permet à la lame d'être à la fois dure sans pour autant être cassante puisque l'acier doux à la particularité d'apporter un peu de souplesse.

Ensuite, la lame est refroidie selon le procédé FRIODUR®, qui consiste en un refroidissement extrême apportant de la dureté à la lame. Combinée au type d'acier choisi, cette méthode permet d'obtenir une dureté d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Le manche est en Pakkawood, un matériau synthétique mélangeant bois compressé et résine. Le résultat est bien résistant à l'humidité et solide sur la durée. Il présente aussi la forme particulière des manches japonais en D, pour un équilibre plus appuyé. Le culot est en acier et apporte la touche finale d'équilibre à la pièce.

En choisissant les couteaux Miyabi 5000FCD, vous choisissez la qualité, le prix et le design ! N'hésitez plus !

Puis, vous pouvez aussi jeter un petit coup d'oeil à la gamme complète 5000FCD par ici !