Yoshimune Kawamura Black WS2

Vous êtes à la recherche d'un couteau de cuisine japonais performant ? La gamme Yoshimune Kawamura Black WS2 est parfaite pour vous ! Ces couteaux japonais sont fabriqués à la main par le forgeron japonais Sumio Kawamura. C'est un artisan qui travaille seul dans son atelier situé à Sanjo, au Japon. Il œuvre depuis plus de 50 ans dans la fabrication de couteaux artisanaux japonais et a donc acquis un grand savoir-faire depuis toutes ces années. Cette gamme de couteaux de cuisine a été créée pour la marque Yoshimune. Le couteau nakiri dispose d'une lame en San Maï avec un cœur en acier Shirogami 2 enrichi de 1,2% de carbone. Sa dureté s'élève à 62HRC Rockwell et la lame de ce couteau universel dispose donc d'une très bonne rétention du tranchant et d'un fil de coupe efficace. C'est un couteau brut de forge qui arbore un léger martelage pour lui donner plus de caractère et d'authenticité. Le manche de ce couteau martelé est en bois d'olivier avec une mitre en corne noire robuste. Sa forme octogonale lui permet de s'adapter à toutes les mains : droitiers comme gauchers ! Alors n'hésitez plus et optez pour un couteau Yoshimune Kawamura !