Couteau santoku japonais Tamahagane Bamboo lame 17.5cm acier VG5 3 couches

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Laissez vous séduire par la gamme entièrement en acier Tamahagane Bamboo !

Soyez-en assuré, ce couteau Santoku haut de gamme est capable de trancher vos aliments en un clin d'oeil sans forcer sur la lame ! 

La lame de ce couteau santoku Tamahagane Bamboo mesure 17.5cm, une taille optimale pour travailler sur tout type de légumes et de viande ! Elle est conçue dans un acier exclusivement utilisé par Tamahagane à ce jour : l'acier VG5 qui contient 0.7 à 0.8% de carbone. Le carbone participe fortement à la dureté de la lame qui atteint 59 HRC. Grâce à cette dureté extrême, vous n'aurez pas à aiguiser votre lame trop fréquemment, l'usure se fait lentement. Le santoku est aussi polyvalent que le couteau de chef, c'est d'ailleurs le "couteau de chef" japonais.

Si vous êtes amateurs de couteaux japonais, sachez que le VG5 a beaucoup de points communs avec l'acier VG10 (acier répandu au Japon). Réputé pour son excellent tranchant, le VG5 procure une qualité de coupe égale au VG10 ! Ce coeur dur est recouvert d'acier SUS410, c'est pourquoi on parle d'acier 3 couches. Cet acier plus mou est ajouté pour protéger le coeur de la corrosion et des chocs (attention, il n'est pas inoxydable).

En acier inox satiné, le manche est sculpté tel une tige de bambou, un design original qui fait référence au lieu de conception de ce couteau. Vous n'aurez aucun mal à l'entretenir car il est hyginéique et grâce à son inoxydabilité !  Le design ergonomique apporte une prise en main douce et agréable.

Conseil d'entretien : Lavez votre couteau à la main puis séchez-le avec un chiffon pour préserver son tranchant et son aspect. Nous vous conseillons de ne pas attendre que votre lame soit émoussée pour l'aiguiser. Optez de préférence pour une pierre au grain fin (3000/8000).

Faites de la place dans votre cuisine professionnelle ou chez vous pour ce couteau Tamahagane Bamboo tout acier plein de qualités !

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