Couteau universel 12cm Hakami Ajisai lame San Maï manche pakkawood noir et gris

Le couteau universel Hakami Ajisai associe une lame compacte, un tranchant lisse et un manche confortable pour accompagner les préparations quotidiennes !

Sa petite lame de 12cm convient aussi bien à la découpe des fruits et légumes qu’au travail des herbes, des petites pièces de viande ou des aliments de taille moyenne. Sa construction San Maï lui apporte une finition visuelle caractéristique des couteaux japonais, tandis que son manche en Pakka noir et gris renforce son style contemporain. Ce couteau de cuisine constitue un ustensile de cuisine pratique pour compléter une batterie dédiée à la préparation précise des aliments.

Une lame compacte

La lame de 12cm permet de travailler facilement sur une planche, tout en conservant un format suffisamment compact pour les découpes rapprochées et les préparations minutieuses. Ce couteau en acier possède un tranchant lisse, adapté à la découpe nette des fruits, légumes, aromates, charcuteries et petites pièces de viande désossées.

L'acier inoxydable utilisé est le 10Cr15CoMoV, un acier inoxydable couramment employé pour les couteaux de cuisine et reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien.

La lame présente une finition San Maï, reconnaissable à son assemblage de plusieurs couches d’acier. Cette construction donne naissance à une apparence contrastée et souligne l’inspiration japonaise de la gamme. Elle offre également une lame fine et adaptée aux gestes de coupe contrôlés.

Un manche Pakka confortable

Le manche est réalisé en Pakka, un matériau composite à base de bois imprégné de résine. Cette conception combine l’apparence chaleureuse du bois avec une bonne stabilité pour un usage régulier en cuisine. Sa finition noire et grise s’accorde avec la lame San Maï et donne à l’ensemble une allure sobre.

Sa forme ovale épouse naturellement la paume. Elle facilite les mouvements de coupe, notamment lors du travail des légumes, des fruits ou des herbes aromatiques et offre également une surface agréable à tenir.

Avec une longueur totale de 24cm, ce couteau de cuisine en acier reste facile à manipuler et à ranger. Son format convient aux personnes recherchant un ustensile polyvalent, moins encombrant qu’un couteau de chef. Il peut être utilisé seul pour les petites préparations ou venir compléter un couteau plus long destiné aux découpes volumineuses.

Ce qu'il faut retenir

• Lame de 12cm : facilite les découpes précises et rapprochées
• Acier 10Cr15CoMoV : offre une lame inoxydable adaptée à la cuisine
• Construction San Maï : apporte un aspect contrasté à la lame
• Tranchant lisse : assure une coupe nette sur différents aliments
• Manche en Pakka : garantit une bonne stabilité lors de la prise
• Forme ovale : favorise une prise en main naturelle

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ce couteau sur une planche en bois ou en plastique souple afin de préserver son tranchant. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou la céramique. Ne l’employez pas pour couper des os, des aliments congelés ou des produits très durs.

Lavez la lame à la main avec une éponge douce et un détergent non abrasif, puis séchez-la immédiatement. Le passage au lave-vaisselle est déconseillé, car les chocs, la chaleur et les produits détergents peuvent altérer le tranchant et le manche. Entretenez régulièrement le fil avec une pierre à aiguiser adaptée aux lames lisses.

Hakami, un style contemporain

Hakami propose des couteaux de cuisine inspirés de l’esthétique japonaise, à l’image de la gamme Ajisai. Ses modèles associent des lames aux finitions travaillées, comme la construction San Maï, à des manches confortables en Pakka. Pensés pour accompagner les préparations quotidiennes, ces couteaux combinent lignes élégantes, formats polyvalents et prise en main agréable.

Retrouvez tous les couteaux Hakami sur Couteauxduchef.com !