Couteau santoku alvéolé 18cm Hakami Ajisai lame San Maï manche pakkawood noir et gris

Le couteau santoku alvéolé Hakami Ajisai associe une lame San Maï à un manche en bois de Pakka noir et gris. Avec sa lame de 18cm et sa longueur totale de 31cm, ce couteau de cuisine convient aux découpes quotidiennes de légumes, viandes et poissons. Son style épuré, sa finition mate et ses alvéoles apportent une esthétique contemporaine à cet ustensile de cuisine.

Une lame alvéolée

La lame de 18cm est en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, intégré dans une construction San Maï à trois couches. Cet acier inoxydable est choisi pour ses qualités de coupe, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien au quotidien.

La finition sablée mate limite les reflets lumineux et donne à la lame un aspect uniforme. Elle accompagne le design sobre de la gamme Ajisai. Le profil santoku présente une lame relativement large, adaptée au travail sur planche et au transfert des aliments vers une casserole ou un saladier.

Les alvéoles situées au-dessus du tranchant créent de petites zones d’air entre la lame et les aliments. Elles peuvent faciliter le dégagement de tranches fines lors de la découpe de légumes ou de certains aliments humides. Le tranchant reste lisse, ce qui permet d’obtenir une coupe nette et de procéder à un aiguisage classique avec une pierre adaptée.

Un manche résistant

Le manche est fabriqué en bois de Pakka, un matériau composite à base de bois imprégné de résine. Sa teinte noire et grise s’accorde avec la finition mate de la lame. Ce matériau présente une bonne résistance à l’humidité et offre une surface stable pour les usages courants en cuisine.

Sa forme ovale favorise une prise en main naturelle et confortable. Elle permet de maintenir le couteau avec assurance pendant les mouvements de découpe, tout en convenant aussi bien aux prises rapprochées qu’aux gestes plus amples.

La longueur du manche favorise une prise en main équilibrée, adaptée aux mouvements de découpe, d'éminçage et de hachage. La forme du manche permet de guider la lame avec précision tout en conservant une prise confortable.

Ce couteau en acier convient à celles et ceux qui recherchent un modèle polyvalent pour préparer les légumes, les herbes, les viandes désossées et les poissons. Comme pour tout couteau de cuisine en acier, il est recommandé de préserver le fil en utilisant une planche en bois ou en matériau souple.

Ce qu'il faut retenir

• Acier 10Cr15CoMoV : résistance à la corrosion et entretien facilité
• Lame de 18cm : format polyvalent pour les découpes courantes
• Construction San Maï : robuste et esthétique
• Alvéoles sur la lame : manipulation facilitée des aliments
• Tranchant lisse : coupe nette et aiguisage classique
• Finition sablée mate : surface sobre avec peu de reflets
• Manche en bois de Pakka : prise en main stable et résistante

Conseils d'utilisation

Utilisez ce couteau de cuisine sur une planche en bois ou un matériau souple. Évitez le verre, la pierre et les surfaces en céramique, susceptibles d’endommager rapidement le tranchant. Nettoyez la lame à la main avec une éponge douce, puis séchez-la immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé pour préserver l’acier et le manche en Pakka. Pour l’aiguisage, privilégiez une pierre adaptée aux couteaux japonais et respectez un angle régulier.

Hakami, l'esprit japonais

Hakami propose des couteaux de cuisine inspirés de la coutellerie japonaise, avec une attention portée aux lignes, aux matériaux et à l’efficacité en préparation. La marque associe des designs travaillés à des formats accessibles pour accompagner aussi bien les passionnés que les cuisiniers du quotidien.

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