Couteau de chef japonais Shimomura TU-9000 21cm

Comment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Les couteaux Shimomura TU-9000 sont conçus au Japon par l'entreprise du même nom. Créée en 1874, elle était d'abord spécialisée dans les outils agricoles et ne se lança dans l'industrie des couteaux en acier inoxydable qu'à partir de 1957. Elle figurait d'ailleurs parmi les premières ! Shimomura utilise son savoir-faire et sa technologie de haute précision pour créer des couteaux destinés aux professionnels et particuliers.

Ce couteau de chef 21cm est un couteau parfaitement polyvalent avec lequel vous pouvez tout faire. Il convient pour la viande, le poisson, les légumes, les herbes fraîches etc. C'est un modèle indispensable à avoir dans son matériel de cuisine !

Il est composé d'une lame en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium. D'une part, le molybdène favorise la solidité et la résistance face à la corrosion. D'autre part, le vanadium augmente la solidité et la résistance face aux chocs. Cette composition permet à l'acier d'obtenir une dureté HRC de 56/58 sur l'échelle de Rockwell : le tranchant est conservé tout en restant facile à aiguiser !

Afin de garantir une utilisation optimale dès la première découpe, la lame a été aiguisée par un artisan qualifié sur une pierre à aiguiser.

Il est également composé d'un manche en bois laminé : une matière légère particulièrement facile d'entretien. Le manche possède une forme ergonomique assurant une bonne prise en main et un confort d'utilisation. De plus, il convient à un usage ambidextre ! De couleur noire, ce manche est complété par 3 rivets de maintien assemblant le manche en bois et la lame en acier. Pour finir, la mitre est en acier inoxydable et fait le lien entre la lame et le manche : elle consolide le couteau et l'équilibre.

Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l'eau avec un savon neutre et de l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l'eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l'aspect originel de votre couteau.

Livré dans une jolie boîte cartonnée dorée, c'est un cadeau idéal !

Découvrez les couteaux Shimomura en cliquant ici !